촉촉하고 맛있는 메추리알 장조림
집에서 쉽고 맛있게! 국물 자작한 메추리알 장조림 만들기
언제 먹어도 맛있는 국민 반찬! 국물이 넉넉해서 밥 비벼 먹기에도 좋은 메추리알 장조림 레시피를 소개합니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 과정을 담았어요.
주재료
- 깐 메추리알 1kg (손질된 제품을 사용하면 편리해요!)
- 다시마 1조각 (약 10x10cm 크기)
조리 방법
Step 1
메추리알 장조림을 만들 때, 껍질이 까져 있는 깐 메추리알을 사용하면 시간과 노력을 크게 절약할 수 있어요. 반찬을 자주 만드시는 분이라면 손질된 재료를 활용하는 것이 훨씬 효율적일 수 있습니다. 마트나 온라인 쇼핑몰에서 세일 기간을 이용하면 가격적인 부담도 줄일 수 있답니다.
Step 2
깐 메추리알은 흐르는 찬물에 여러 번 깨끗하게 헹궈주세요. 이렇게 하면 메추리알 표면의 불순물을 제거하고 더욱 위생적으로 조리할 수 있습니다.
Step 3
냄비에 진간장 1컵 (종이컵 기준 약 200ml)을 부어주세요.
Step 4
여기에 물 1.5컵 (종이컵 기준 약 300ml)을 추가합니다. 만약 메추리알 장조림을 좀 더 연한 맛으로 즐기고 싶다면 간장의 양을 조금 줄이고 물의 양을 늘려 조절하시면 됩니다. 개인의 취향에 맞게 간장의 농도를 조절하는 것이 중요해요.
Step 5
단맛을 더해줄 설탕 3큰술 (약 45g)을 넣어주세요.
Step 6
마늘의 풍미를 더하기 위해 다진 마늘 2큰술 (약 30g)을 넣어줍니다.
Step 7
마지막으로 감칠맛을 더해줄 다시마 1조각을 넣고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 끓어오르면 중약불로 줄여 약 5분간 더 끓여주세요. 5분 후 불을 끄고, 다시마는 건져내어 따로 보관하거나 버려주세요. 다시마를 오래 두면 쓴맛이 날 수 있습니다.
Step 8
불을 끈 후, 조림장이 한 김 식을 때까지 기다립니다. 어느 정도 식으면 참기름 1큰술 (약 15ml)을 넣어 부드럽게 섞어주세요. 이렇게 만든 메추리알 장조림은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며 드시면 됩니다. 맛이 하루 정도 지나면 더욱 깊어져요!
Step 9
메추리알 장조림은 만들기도 정말 쉽고 간단해서 반찬으로 최고예요. 반찬가게에서 사 먹기에는 아깝다는 생각이 들 정도로 맛있는 홈메이드 메추리알 장조림! 이 레시피 그대로 따라 하시면 누구나 맛있는 메추리알 장조림을 완성할 수 있습니다. 후딱 만들어 온 가족이 함께 즐겨보세요!
