촉촉하고 노릇한 에어프라이어 고등어구이
초간단 에어프라이어 고등어구이 레시피: 비린내 없이 완벽하게 굽는 비법
집에서도 생선 냄새 걱정 없이, 마치 갓 구운 듯 촉촉하고 겉은 바삭하게 익혀내는 에어프라이어 고등어구이 레시피를 소개합니다. 특별한 기술 없이도 누구나 쉽게 맛있는 고등어구이를 즐길 수 있어요.
고등어 에어프라이어 굽기 재료
- 냉동 고등어 2쪽
- 카레가루 0.3~0.5 큰술 (비린내 제거 및 풍미 증진)
- 올리브오일 1~1.5 큰술 (겉을 촉촉하고 윤기 있게)
고등어 비린내 제거를 위한 재료
- 쌀뜨물 1.5리터 (고등어 비린내 흡수)
- 쌀뜨물 1.5리터 (고등어 비린내 흡수)
조리 방법
Step 1
▶ 준비된 냉동 고등어는 굽기 약 1시간 전부터 상온에 꺼내두어 자연스럽게 해동해주세요. 너무 차가우면 속까지 골고루 익히기 어려울 수 있습니다.
Step 2
▶ 비린내 제거를 위해 쌀뜨물 1.5리터를 준비하고, 해동된 고등어를 쌀뜨물에 15분간 푹 담가주세요. 쌀뜨물이 고등어 특유의 비린 맛과 냄새를 효과적으로 잡아줍니다.
Step 3
▶ 15분 후, 쌀뜨물에서 고등어를 건져내 흐르는 깨끗한 물에 가볍게 헹궈주세요.
Step 4
▶ 헹군 고등어는 키친타월을 이용해 표면의 물기를 꼼꼼하게 닦아내주세요. 물기가 남아있으면 구울 때 기름이 튀거나 껍질이 바삭하게 익지 않을 수 있습니다.
Step 5
▶ 물기를 제거한 고등어 양면에 올리브오일을 1~1.5 큰술 정도 골고루 발라주세요. 올리브오일은 고등어의 껍질을 더욱 바삭하게 하고 속살을 촉촉하게 유지시켜주며, 먹음직스러운 황금빛 갈색을 띄게 합니다.
Step 6
▶ 카레가루를 고등어 겉면에 고르게 뿌려주세요. 이때, 카레가루는 0.3~0.5 큰술 정도로 너무 많이 사용하지 않도록 주의합니다. 너무 많이 넣으면 짤 수 있으므로, 고등어의 색을 보면서 살짝 뿌려주는 것이 좋습니다. 뿌린 후에는 손 장갑을 끼고 살살 문질러 카레가루가 고등어 표면에 잘 흡수되도록 해주세요. 카레 향이 고등어의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 7
▶ 에어프라이어 바스켓에 종이 호일을 깔고, 준비된 고등어를 서로 겹치지 않게 올려주세요. 겹치면 골고루 익지 않을 수 있습니다.
Step 8
▶ 에어프라이어의 ‘생선 구이’ 기능을 사용한다면 160도에서 20분간 설정하여 작동해주세요. 만약 ‘생선 구이’ 기능이 없다면, 일반적인 고등어 굽기 온도는 180도에 13~15분 정도가 적당합니다. 이는 고등어의 크기나 무게, 그리고 사용하는 에어프라이어의 성능에 따라 달라질 수 있으니, 중간에 확인하며 조절하는 것이 좋습니다.
Step 9
▶ 에어프라이어 작동이 끝나면 바스켓을 조심스럽게 열어보세요. 고등어가 먹음직스러운 황금빛 갈색으로 노릇하게 잘 구워졌다면, 맛있는 에어프라이어 고등어구이 완성이랍니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
