초간단 흰다리새우찜: 탱글탱글한 새우의 풍미를 살리는 완벽 레시피
흰다리새우를 가장 맛있게 즐기는 방법: 찜 시간, 손질법, 그리고 꿀팁까지!
싱싱한 새우 철이 돌아왔어요! 오늘은 마트에서 예약 구매한 싱싱한 흰다리새우를 가장 맛있게 즐길 수 있는 ‘새우찜’ 레시피를 소개해 드릴게요. 신선한 새우는 쪄 먹는 것이 본연의 풍미를 살리는 최고의 방법이죠. 탱글탱글한 식감과 달큰한 맛이 일품인 새우찜, 지금 바로 시작해 보세요!
필수 재료
- 싱싱한 흰다리새우 1팩 (약 300-400g)
- 물 1L (찜기용)
- 청주 또는 맛술 3큰술
- 굵은 소금 3큰술 (새우 세척용)
조리 방법
Step 1
먼저, 싱싱한 흰다리새우를 흐르는 물에 깨끗하게 세척하는 과정이 중요해요. 볼에 찬물 1L 정도와 굵은 소금 3큰술을 넣고 잘 녹여주세요. 소금물에 새우를 넣고 가볍게 흔들어 씻어주면 불순물 제거에 효과적이랍니다. 그 후 흐르는 찬물에 두어 번 더 헹궈 물기를 빼주세요.
Step 2
새우의 머리 부분에 있는 뾰족한 뿔과 긴 수염은 주방 가위를 이용해 조심스럽게 잘라주세요. 이렇게 하면 먹을 때 찔릴 염려가 없고 깔끔하게 즐길 수 있어요. 또한, 새우 등 쪽의 검은색 내장을 이쑤시개 등을 이용해 제거해주면 더욱 깔끔하고 맛있는 새우찜을 완성할 수 있습니다. (생략 가능)
Step 3
이제 찜기를 준비할 차례예요. 찜기 바닥에 물 1L를 넉넉하게 부어주세요. 여기에 잡내 제거와 풍미 증진을 위해 청주 또는 맛술 3큰술을 함께 넣어주면 더욱 향긋한 새우찜을 맛볼 수 있습니다. 물이 끓기 시작하면 김이 올라오니, 새우를 넣기 전에 미리 준비해 주세요.
Step 4
김이 충분히 오른 찜기 위에 손질해 둔 흰다리새우를 보기 좋게 펼쳐 올려주세요. 새우를 너무 겹치지 않게 올려야 골고루 잘 익습니다. 뚜껑을 닫고 센 불에서 약 8~10분간 쪄주세요. 새우 크기에 따라 시간은 약간 조절될 수 있습니다.
Step 5
새우가 익으면서 선명한 붉은색으로 변하면 맛있는 새우찜이 완성된 것입니다! 찜 시간이 너무 길어지면 새우의 육즙이 빠져나가 퍽퍽해질 수 있으니, 색깔을 보면서 적절한 시간을 지켜주세요. 김이 모락모락 나는 따끈한 새우찜을 바로 즐기시면 됩니다. 초간장이나 와사비 간장에 곁들여 드시면 더욱 맛있어요!
