초간단 홈메이드 감바스 알 아히요
이건 반칙! 누구나 쉽게 만드는 최고의 감바스 알 아히요 & 알리오 올리오 파스타 레시피
만드는 과정은 정말 간단하지만, 풍성한 맛은 절대 놓칠 수 없는 감바스 알 아히요! 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 맛을 즐겨보세요. 지금 바로 시작해 볼까요?
주요 재료
- 신선한 새우 150g (중하 크기 추천)
- 통마늘 7개
- 달콤한 방울토마토 7개
- 향긋한 표고버섯 2개
- 매콤한 페페론치노 또는 건고추 약간 (취향껏 조절)
- 바삭하게 구운 바게트 또는 담백한 빵
- 삶아놓은 스파게티면 약간 (선택 사항)
- 후추 약간
- 소금 약간
- 신선한 파슬리 약간 (다져서 준비)
- 고품질 올리브유 넉넉히
조리 방법
Step 1
먼저 깨끗하게 손질한 새우에 후추와 소금을 살짝 뿌려 밑간을 해주세요. 이렇게 하면 새우의 감칠맛이 더욱 살아납니다.
Step 2
통마늘은 껍질을 벗기고 얇게 편으로 썰어 준비합니다. 마늘 향이 올리브유에 잘 우러나도록 하는 것이 중요해요.
Step 3
방울토마토는 깨끗이 씻어 반으로 자르고, 표고버섯도 밑동을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 버섯은 너무 작지 않게 썰어야 식감이 좋아요.
Step 4
매콤한 맛을 더해줄 페페론치노나 건고추는 손으로 잘게 부수어 준비합니다. 씨앗을 제거하면 덜 매워져요. 취향에 따라 양을 조절해주세요.
Step 5
바삭하게 즐길 바게트나 다른 담백한 빵은 취향에 따라 준비해주세요. 빵은 마른 팬에 살짝 구워주면 더 맛있습니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워주세요.
Step 6
이제 모든 재료 준비가 끝났습니다! 감바스는 무쇠 팬에 조리하면 열 보존율이 좋아 더욱 맛있지만, 일반 팬을 사용해도 괜찮습니다. 깊이가 있는 팬에 올리브유를 재료가 반쯤 잠길 정도로 넉넉하게 부어주세요. 올리브유가 재료에 풍미를 더해줄 거예요.
Step 7
팬에 편으로 썬 마늘을 넣고 중약불에서 천천히 볶아주세요. 마늘이 타지 않고 노릇하게 익으면서 향긋한 마늘 오일이 만들어집니다. 강불은 금물! 은은한 불에서 마늘 향을 충분히 뽑아내는 것이 포인트입니다.
Step 8
마늘이 노릇하게 익기 시작하면, 부숴놓은 건고추와 밑간해둔 새우를 넣어줍니다. 새우는 너무 오래 익히지 않아야 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 9
새우가 붉은빛을 띠며 어느 정도 익었으면, 썰어둔 방울토마토와 표고버섯을 넣고 함께 볶아주세요. 채소들이 부드러워지면서 새우와 올리브유의 맛을 머금어 더욱 맛있어집니다.
Step 10
마지막으로, 맛을 보면서 소금과 후추로 간을 하고, 다진 파슬리를 솔솔 뿌려주면 완성입니다. 정말 간단하죠? 이 모든 과정이 15분 안에 끝난답니다!
Step 11
따뜻하게 조리된 감바스를 빵 위에 올려 함께 드셔보세요. 뜨거운 올리브유에 빵을 찍어 먹는 재미도 쏠쏠하고, 맛은 그야말로 환상적입니다. 맥주나 와인 안주로도 최고예요!
Step 12
만약 알리오 올리오 파스타로 즐기고 싶다면, 감바스를 조리하는 동안 따로 삶아둔 스파게티면을 팬에 넣고 함께 살짝 볶아주세요. 감바스 오일이 파스타 면에 코팅되어 환상의 알리오 올리오가 탄생합니다.
Step 13
이렇게 만들어 먹으면 정말 멈출 수 없는 맛이에요! 최고!
