초간단 집에서 즐기는 스페인 대표 요리, 근사한 감바스
유명 맛집 부럽지 않아요! 집에서 근사하게 즐기는 스페인 요리 ‘감바스’ 레시피
마트에서도 쉽게 구할 수 있어 더욱 친근해진 스페인 요리, 감바스! 시판 제품도 맛있지만, 직접 만들면 그 풍미가 훨씬 깊고 풍부하답니다. 오늘 저녁, 근사한 스페인 요리 감바스로 특별한 식탁을 차려보는 건 어떠세요? 간단하면서도 푸짐한 맛에 모두 만족하실 거예요.
주재료
- 식빵 또는 바게트 2~3장
- 마늘 8알 (얇게 슬라이스하거나 편마늘 사용)
- 칵테일 새우 1줌 (냉동 새우 사용 시 해동 후 물기 제거)
- 토마토 2개 (방울토마토도 좋아요)
- 올리브 오일 넉넉히
양념 및 기타
- 허브 솔트 약간
- 소금 약간
- 허브 솔트 약간
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
감바스와 찰떡궁합을 자랑하는 빵을 준비해주세요. 레스토랑에서는 주로 바게트를 사용하지만, 집에서는 굽기 좋은 식빵으로 간편하게 대체할 수 있어요. 식빵을 먹기 좋은 크기(약 3등분)로 잘라주세요. 이제 마른 프라이팬을 중불로 달궈 빵을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 타지 않도록 주의하며 은근하게 구워야 겉은 바삭하고 속은 부드러운 빵을 즐길 수 있답니다.
Step 2
마늘은 감바스의 풍미를 더하는 핵심 재료예요. 통마늘을 사용하실 경우 얇게 편을 썰어 준비해주세요. 요즘에는 마트에서 손질된 편마늘도 판매하니, 더욱 간편하게 요리를 시작하고 싶으시다면 편마늘을 활용하는 것도 좋은 방법입니다.
Step 3
여기에 특별한 팁을 더해볼까요? 많은 감바스 레시피에서는 찾아보기 어렵지만, 토마토를 넣으면 상큼한 맛이 더해져 느끼함을 잡아주고 색감도 훨씬 예뻐져요. 토마토는 깨끗하게 씻은 후 꼭지를 제거하고, 한입 크기 정도로 깍둑썰기해주세요. 방울토마토를 사용하신다면 반으로 잘라주셔도 좋아요.
Step 4
준비한 칵테일 새우는 요리하기 전에 밑간을 해주면 더욱 맛있어요. 새우 표면에 허브 솔트를 골고루 뿌려 살짝 재워두세요. 허브 솔트가 없다면 일반 소금으로 대체해도 괜찮습니다. 이 과정만으로도 새우의 감칠맛이 훨씬 살아난답니다.
Step 5
이제 본격적으로 감바스를 만들어볼까요? 프라이팬에 올리브 오일을 넉넉히 부어주세요. 마늘 슬라이스가 오일에 잠길 정도로 부어야 마늘의 향이 오일에 충분히 우러나옵니다. 중약불에서 올리브 오일을 데우다가 마늘이 노릇하게 익기 시작하면, 밑간해둔 새우와 썰어둔 토마토를 모두 넣고 함께 볶아주세요.
Step 6
새우가 선홍색으로 예쁘게 익고 토마토가 살짝 물러질 때까지 볶아주세요. 이때, 간을 보면서 소금을 아주 살짝씩 넣어주세요. 너무 많이 넣으면 짤 수 있으니 맛을 보며 조절하는 것이 중요합니다. 재료들이 잘 어우러지고 원하는 농도가 되면 불을 꺼주세요.
Step 7
따뜻한 감바스를 보기 좋은 그릇에 옮겨 담고, 앞서 구워둔 빵과 함께 즐기세요! 뜨거운 올리브 오일에 빵을 찍어 먹는 그 맛이 일품이랍니다. 근사한 스페인 요리, 감바스로 집에서 특별한 시간을 만끽해보세요.
