초간단 중국식 토마토 계란탕
식당보다 더 맛있는, 5분 완성 초간단 중국식 토마토 계란탕 레시피
토마토의 상큼함과 부드러운 계란이 만나 속이 확 풀리는 맛! 누구나 좋아하는 중국식 토마토 계란탕을 집에서 쉽고 빠르게 만들어 보세요. 바쁜 아침, 가벼운 저녁 식사, 숙취 해소, 아이들 반찬으로도 손색없는 최고의 선택입니다. 간단하지만 깊은 풍미로 온 가족이 즐길 수 있는 맛있는 레시피를 소개합니다.
주요 재료
- 잘 익은 토마토 2개
- 신선한 계란 1개
- 대파 1/2대 (흰 부분과 초록 부분 모두 사용)
- 소금 약간
- 후춧가루 1/2 티스푼 (또는 취향껏)
조리 방법
Step 1
토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 후, 한 입 크기(숟가락으로 떠먹기 좋은 정도)로 큼직하게 썰어 준비합니다. 믹서기 대신 이렇게 썰어 넣으면 토마토의 식감을 살릴 수 있어요.
Step 2
대파의 흰 부분은 얇게 채 썰어 주세요. 새끼손가락 길이 정도로 얇게 썰어야 향긋한 풍미가 잘 우러나옵니다. 이 파는 볶아서 향을 낼 때 사용합니다.
Step 3
대파의 초록 부분은 잘게 송송 썰어 따로 준비합니다. 이 파는 마지막에 고명처럼 넣어 신선한 향을 더해줄 거예요.
Step 4
계란은 작은 볼에 깨뜨려 넣고, 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 가볍게 풀어 준비합니다. 너무 세게 휘젓지 않아도 괜찮습니다.
Step 5
중약불로 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고, 채 썬 대파(흰 부분)를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 파 기름을 내면 국물 맛이 훨씬 깊어집니다.
Step 6
파 향이 은은하게 올라오기 시작하면 큼직하게 썬 토마토를 넣고 함께 볶아줍니다. 토마토가 살짝 부드러워질 때까지 1~2분 정도 볶아주세요.
Step 7
토마토가 부드러워지면 물 300~400ml (종이컵 2컵 정도)를 붓고 센 불에서 끓여줍니다. 끓어오르면 중불로 줄여 토마토가 국물에 잘 우러나도록 3~5분 정도 끓여주세요.
Step 8
국물이 보글보글 끓기 시작하면, 풀어둔 계란물을 끓는 국물 위로 빙 둘러가며 천천히 부어줍니다. 계란이 익도록 잠시 그대로 두었다가, 젓가락이나 숟가락으로 바닥에서부터 살살 저어 스크램블 하듯이 풀어주세요. 뭉친 계란을 좋아하면 젓지 않고 그대로 익혀도 맛있습니다.
Step 9
간을 볼 시간입니다. 먼저 소금을 조금씩 넣어가며 간을 맞추세요. 마지막으로 후춧가루 1/2 티스푼을 뿌려줍니다. 기호에 따라 소금과 후추의 양은 조절해 주세요. 싱거우면 소금을 더, 칼칼한 맛을 원하면 후추를 더 넣으세요.
Step 10
계란이 완전히 익으면, 잘게 썰어둔 대파(초록 부분)를 넣고 한소끔 더 끓인 후 바로 불을 꺼줍니다. 대파의 신선한 향이 살아있도록 오래 끓이지 않는 것이 포인트입니다.
Step 11
따뜻한 그릇에 토마토 계란탕을 푸짐하게 담아냅니다. 맛있게 드세요!
