초간단 제철 시금치나물 무침
아삭하고 신선한 맛! 제철 시금치로 후다닥 만드는 초간단 시금치나물
가장 맛있을 때 즐기는 신선한 제철 시금치! 단 몇 분 안에 뚝딱 완성되는 마법 같은 시금치나물 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고예요!
주재료
- 신선한 시금치 1단 (약 200-300g)
- 끓는 물 1L
- 굵은 소금 1큰술 (시금치 데칠 때 사용)
조리 방법
Step 1
신선한 시금치는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 흙을 제거해주세요. 시든 잎이나 지저분한 뿌리 부분은 다듬어내고요. 너무 크다면 먹기 좋은 크기로 2~3등분해주세요.
Step 2
냄비에 물 1L와 굵은 소금 1큰술을 넣고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 시금치를 넣고 약 30초~1분간 빠르게 데쳐주세요. 시금치의 숨이 살짝 죽을 정도면 충분해요. 오래 데치면 물러지니 주의하세요.
Step 3
데친 시금치는 찬물에 바로 헹궈 열기를 식히고, 손으로 가볍게 짜서 물기를 제거해주세요. 너무 꽉 짜면 풋내가 날 수 있으니 부드럽게 짜는 것이 중요합니다.
Step 4
볼에 물기를 짠 시금치를 담고, 다진 마늘 1작은술, 어간장(또는 국간장) 1큰술, 소금 1작은술을 넣어주세요. 간은 기호에 맞게 조절하세요. 어간장을 사용하면 감칠맛이 더 좋아져요.
