초간단 전분 가지 무침 (전자레인지 활용)
쫀득하고 꼬들한 식감! 초간단 전자레인지 전분 가지 무침 레시피
가성비 최고! 가지 특유의 물컹함 없이 쫀득하고 꼬들한 식감을 살린 전분 가지 무침을 전자레인지로 쉽고 빠르게 만들어 보세요. 별도의 팬 없이도 수분 날아가지 않고 근사한 비주얼과 맛을 모두 잡은 매력적인 반찬이랍니다. 밥도둑이 따로 없어요!
주재료
- 가지 4개
- 전분가루 3큰술
양념 재료
- 대파 1/2대
- 고춧가루 2큰술
- 진간장 2큰술
- 굴소스 1큰술 (또는 멸치액젓)
- 다진 마늘 1큰술
- 들기름 2큰술
- 통깨 약간
- 대파 1/2대
- 고춧가루 2큰술
- 진간장 2큰술
- 굴소스 1큰술 (또는 멸치액젓)
- 다진 마늘 1큰술
- 들기름 2큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
싱싱한 가지 4개를 깨끗하게 세척하고 물기를 제거한 후 준비해주세요.
Step 2
준비된 가지를 길게 반으로 갈라주세요.
Step 3
다시 반으로 잘라, 한 입 크기인 4등분으로 가지를 썰어주세요.
Step 4
전자레인지 사용 가능한 볼에 썰어둔 가지를 담고, 전분가루 3큰술을 넣어 가지에 골고루 묻도록 해주세요. (팁: 전분가루를 먼저 넣어야 가지에서 물이 덜 나와요!)
Step 5
물 2큰술 정도를 넣고 가지와 전분가루를 부드럽게 버무려, 전분가루가 가지 표면에 얇게 코팅되도록 해주세요.
Step 6
볼을 랩으로 씌우고, 이쑤시개 등으로 구멍을 몇 군데 뚫어주세요. 전자레인지에 넣고 강에서 약 6분간 돌려주세요. 가지의 크기나 전자레인지 사양에 따라 익는 시간이 달라질 수 있으니, 부드럽게 익었는지 확인 후 시간을 조절해주세요.
Step 7
양념 재료를 준비합니다. 대파 1/2대를 송송 썰어주시고, 다진 마늘 1큰술, 진간장 2큰술, 멸치액젓(또는 굴소스) 1큰술, 고춧가루 2큰술을 준비해주세요. (매콤한 맛을 좋아하시면 청양고춧가루를 추가하셔도 좋습니다.)
Step 8
양념 재료에 진간장 2큰술을 넣어주세요.
Step 9
멸치액젓 1큰술을 넣어주세요. 굴소스도 좋은 대체재이며, 감칠맛을 더해줍니다.
Step 10
고춧가루는 취향에 따라 양을 조절해주세요. 매운맛을 좋아하시면 청양고춧가루를 추가하여 더욱 칼칼하게 즐기실 수 있습니다.
Step 11
마지막으로 들기름 2~3큰술을 넉넉히 둘러주세요. 들기름의 고소한 향이 가지 무침의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다.
Step 12
전자레인지에 익힌 가지를 양념 볼에 넣고, 썰어둔 대파와 통깨를 약간 넣어주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 조물조물 부드럽게 무쳐주면, 쫀득하고 맛있는 전분 가지 무침 완성입니다!
