초간단 아기 떡갈비 레시피: 냉동실 든든하게 채우는 법
아이들이 좋아하는 부드러운 떡갈비, 남은 떡갈비 보관법까지 알려드려요!
온 가족이 즐길 수 있는 부드러운 떡갈비로 냉동실을 든든하게 채워보세요. 한번 만들어두면 밥반찬으로도, 간식으로도 활용하기 좋은 만능 레시피랍니다.
떡갈비 재료
- 소고기 다짐육 300g (지방이 적은 부위)
- 돼지고기 다짐육 300g (지방이 적당히 있는 부위)
- 빵가루 1컵
- 우유 4큰술 (빵가루 불릴 용도)
- 양파 1/2개 (곱게 다진 후 물기 짜기)
- 대파 1/2대 (흰 부분만 사용, 곱게 다지기)
- 당근 1/4개 (곱게 다지기)
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 2큰술
- 맛술 1큰술 (잡내 제거)
- 올리고당 1큰술 (윤기와 단맛)
- 참기름 1큰술
- 후추 약간 (선택 사항, 아이가 먹을 경우 생략 가능)
조리 방법
Step 1
먼저 빵가루 1컵에 우유 4큰술을 넣고 잘 섞어 빵가루를 촉촉하게 불려줍니다. 이렇게 하면 떡갈비가 훨씬 부드러워져요.
Step 2
떡갈비의 풍미를 더해줄 채소들을 준비합니다. 양파, 대파(흰 부분만), 당근은 아주 잘게 다져주세요. 양파는 다진 후 키친타월로 물기를 살짝 짜주면 더 좋아요.
Step 3
넓은 볼에 소고기 다짐육과 돼지고기 다짐육을 담고, 준비한 채소, 불린 빵가루, 다진 마늘, 진간장, 맛술, 올리고당, 참기름, 후추(선택)를 모두 넣어주세요. 이제 손으로 재료가 끈기가 생길 때까지 충분히 치대어 줍니다. 약 5~10분 정도 꼼꼼하게 섞어주세요.
Step 4
반죽이 잘 섞이면, 원하는 크기로 동글납작하게 모양을 만들어 줍니다. 아이들이 먹기 좋은 크기로 만들어 주시면 좋아요. 모양을 낸 떡갈비는 예열된 팬 위에 올려주세요.
Step 5
팬을 중약불로 달군 후, 떡갈비의 밑면이 노릇하게 익도록 약 3~4분간 구워줍니다. 한 면이 노릇하게 익으면 조심스럽게 뒤집어주세요.
Step 6
다른 면도 밑면처럼 노릇하게 익혀준 후, 물 2~3큰술을 붓고 바로 뚜껑을 덮어줍니다. 약불에서 5~7분 정도 속까지 완전히 익혀주면 부드럽고 맛있는 떡갈비 완성입니다! 뜨거울 때 먹어도 맛있고, 식은 후 냉동 보관했다가 데워 먹어도 좋아요.
