초간단 새콤달콤 오이냉국 레시피
여름 별미! 백종원 스타일의 시원하고 맛있는 오이냉국 황금 레시피
무더운 여름날, 입맛 없을 때 시원하게 즐기기 좋은 새콤달콤 오이냉국을 집에서 간단하게 만들어 보세요. 백종원 레시피를 참고한 황금 비율로 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 아삭한 오이와 새콤달콤한 국물이 환상의 조화를 이룹니다.
주재료
- 오이 1개
- 양파 1/4개
- 대파 약간
- 당근 약간 (선택 사항)
- 통깨 약간
오이 양념
- 소금 0.2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 식초 2 큰술
냉국 육수
- 물 6컵 (약 1.2L)
- 소금 0.7 큰술
- 설탕 3 큰술
- 식초 4 큰술
- 소금 0.2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 식초 2 큰술
냉국 육수
- 물 6컵 (약 1.2L)
- 소금 0.7 큰술
- 설탕 3 큰술
- 식초 4 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 오이 1개는 깨끗하게 씻어 얇게 채 썰어주세요. 양파 1/4개도 오이와 비슷하게 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. 당근은 색감을 더하기 위해 모양틀로 찍어내거나 얇게 채 썰어주세요. 당근이 없다면 생략하거나 홍고추를 얇게 썰어 넣어도 좋습니다.
Step 2
넓은 볼에 채 썰어둔 오이, 양파, 대파, 당근을 모두 담아주세요. 여기에 오이 양념 재료인 소금 0.2 큰술, 설탕 1 큰술, 식초 2 큰술을 넣고 손으로 조물조물 부드럽게 버무려 잠시 재워둡니다. 이렇게 하면 오이의 수분이 적당히 빠져나와 더욱 아삭해집니다.
Step 3
다른 볼에 냉국 육수 재료인 물 6컵 (약 1.2L)을 붓고, 소금 0.7 큰술, 설탕 3 큰술, 식초 4 큰술을 넣어주세요. 거품기나 숟가락을 이용해 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 이때 맛을 보시고 기호에 맞게 식초나 설탕의 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 4
두 번째 단계에서 양념에 재워둔 오이와 채소들을 냉국 육수에 모두 넣어주세요. 가볍게 저어 오이 양념이 육수에 잘 풀어지도록 섞어줍니다.
Step 5
마지막으로 통깨를 적당량 뿌려주면 새콤달콤 오이냉국 완성입니다! 드셔보시고 새콤하거나 달콤한 맛이 부족하다면 소금, 설탕, 식초를 조금씩 추가하여 취향에 맞게 간을 맞춰주세요.
Step 6
갓 만든 오이냉국에 얼음을 동동 띄워 바로 드시면 훨씬 시원하고 맛있게 즐길 수 있습니다. 미리 만들어 냉장고에 차갑게 보관해 두었다가 드셔도 좋답니다. 더운 여름날, 시원한 오이냉국으로 입맛을 되살려 보세요!
