초간단 부드러운 오징어실채볶음
5분 만에 뚝딱! 부드러운 오징어실채볶음 만들기 (초보자도 성공!)
별다른 기술 없이도 누구나 맛있게 만들 수 있는 초간단 오징어실채볶음 레시피를 소개합니다. 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 일품인 이 밑반찬은 밥반찬으로도, 술안주로도 손색이 없어요. 단 한 끗 차이로 오징어실채를 더욱 부드럽게 만드는 비법까지 알려드릴게요!
주재료
- 오징어실채 100g
- 식용유 1큰술
양념 (밥숟가락 계량)
- 올리고당 1숟가락
- 간장 0.5숟가락
- 참기름 0.5숟가락
- 통깨 1숟가락
- 올리고당 1숟가락
- 간장 0.5숟가락
- 참기름 0.5숟가락
- 통깨 1숟가락
조리 방법
Step 1
먼저, 넓게 펼쳐져 있는 오징어실채를 먹기 좋은 크기(약 5-7cm)로 가위로 잘라주세요. 이렇게 하면 볶을 때 훨씬 편하답니다.
Step 2
잘라준 오징어실채를 양손으로 잡고 가볍게 털어 엉켜있는 부분을 풀어주세요. 뭉쳐있던 실채가 자연스럽게 분리될 거예요.
Step 3
다시 한번, 풀어준 오징어실채를 3cm 정도로 짧게 잘라줍니다. 이렇게 하면 양념이 골고루 배고 식감도 더 좋아져요.
Step 4
오징어실채는 얇아서 쉽게 탈 수 있기 때문에, 양념을 미리 섞어두면 복는 과정에서 빠르게 조리할 수 있어 편리합니다. 볼에 간장, 올리고당, 참기름을 넣고 잘 섞어주세요.
Step 5
볶기 전에, 팬을 약하게 달군 후 (불을 켜지 않은 상태에서) 오징어실채와 식용유 1큰술을 넣고 손으로 또는 집게로 골고루 버무려주세요. 이렇게 하면 실채가 기름 코팅이 되어 덜 부서지고 부드럽게 볶아집니다.
Step 6
이제 팬의 불을 ‘약불’로 켜고 젓가락을 이용해 오징어실채를 천천히 저어가며 볶아줍니다. 타지 않도록 주의하며 볶는 것이 중요해요.
Step 7
약 3분 정도 볶아서 오징어실채의 색이 살짝 노릇해지고 숨이 죽어 부드러워지기 시작하면, 미리 섞어둔 양념장을 팬 가장자리로 골고루 뿌려주세요.
Step 8
양념이 골고루 배도록 젓가락 두 개를 사용해서 빠르고 가볍게 볶아줍니다. 양념이 타지 않도록 30초에서 1분 정도만 더 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
Step 9
마지막으로, 고소한 풍미를 더해줄 통깨를 넉넉하게 뿌려주면 맛있는 오징어실채볶음 완성입니다! 뜨거울 때보다 한 김 식혀 먹으면 더욱 맛있어요.
