초간단 부드러운 소고기 볶음 반찬
입에서 사르르 녹는 부드러운 소고기 볶음
정말 간단하지만 맛은 최고! 냉장고 속 야채와 소고기만 있으면 뚝딱 완성되는 부드러운 소고기 볶음 반찬 레시피를 소개합니다. 특별한 날이 아니어도 온 가족이 좋아하는 맛있는 반찬을 집에서 손쉽게 만들어 보세요. 고기가 정말 부드러워 아이들도 어른들도 모두 좋아할 거예요.
주재료
- 구이용 소고기 2줌 (약 200-250g)
- 양파 1/4개
- 오이 고추 1개
- 대파 1/5개
양념 재료
- 깔라만시 원액 1/2 테이블스푼
- 미향 (또는 맛술) 1 테이블스푼
- 다진 키위 1.5 테이블스푼 (키위가 없으면 배즙이나 파인애플즙 1T로 대체 가능)
- 진간장 2 테이블스푼
- 다진 마늘 1 테이블스푼
- 바질 가루 약간 (톡톡)
- 후춧가루 약간 (톡톡)
- 깔라만시 원액 1/2 테이블스푼
- 미향 (또는 맛술) 1 테이블스푼
- 다진 키위 1.5 테이블스푼 (키위가 없으면 배즙이나 파인애플즙 1T로 대체 가능)
- 진간장 2 테이블스푼
- 다진 마늘 1 테이블스푼
- 바질 가루 약간 (톡톡)
- 후춧가루 약간 (톡톡)
조리 방법
Step 1
먼저 부드러운 소고기 볶음을 위한 채소를 준비합니다. 양파, 오이 고추, 대파는 깨끗이 씻어 준비한 후, 얇게 채 썰어 주세요. 채 써는 두께는 볶았을 때 익는 속도를 고려하여 비슷하게 맞춰주시면 좋습니다.
Step 2
구이용 소고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 후, 채소와 비슷한 길이로 썰어 준비합니다. 너무 얇으면 볶을 때 부서질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 3
소고기를 더욱 부드럽게 만들기 위한 비법! 요리망치나 칼등을 이용해 소고기를 비닐랩이나 키친타월 위에서 납작하게 두드려 줍니다. 힘줄이 끊어지도록 가볍게 두드려주면 씹을 때 훨씬 부드러워진답니다.
Step 4
달궈진 팬에 올리브유 3 테이블스푼을 두르고 센 불로 예열합니다. 예열된 팬에 준비한 소고기를 넣고, 깔라만시 원액 1/2 테이블스푼과 미향 1 테이블스푼을 넣어주세요. 깔라만시는 고기의 잡내를 잡아주고 연육 작용을 도와 부드럽게 만드는 역할을 합니다.
Step 5
센 불에서 고기가 서로 달라붙지 않도록 젓가락으로 살살 떼어가면서 재빨리 볶아주세요. 고기의 겉면이 하얗게 익기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 6
고기가 어느 정도 익었으면, 미리 채 썰어 둔 양파, 오이 고추, 대파를 모두 팬에 넣고 함께 볶아줍니다.
Step 7
이제 맛을 더할 양념 재료를 모두 넣을 차례입니다. 다진 키위 1.5 테이블스푼, 진간장 2 테이블스푼, 다진 마늘 1 테이블스푼을 넣고, 고기와 채소가 잘 어우러지도록 뒤집어가며 볶아주세요. 이 레시피는 저염으로 간을 맞춘 편이니, 기호에 따라 진간장이나 꽃소금을 추가하여 간을 조절하시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
Step 8
마지막으로 바질 가루와 후춧가루를 솔솔 뿌려 풍미를 더하고, 모든 재료가 고르게 섞이도록 한 번 더 볶아주면 맛있는 소고기 볶음 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 드시면 훌륭한 한 끼 식사가 될 거예요.
