초간단 밥솥 카레
밥솥으로 뚝딱! 감칠맛 폭발하는 근사한 카레 만들기
이제 밥솥 하나로 누구나 맛있는 카레를 만들 수 있어요! 밥솥의 만능찜 기능을 활용하면 재료 본연의 맛과 향을 살리면서 깊고 풍부한 감칠맛을 낼 수 있답니다. 멸치가루를 살짝 더해주면 감칠맛이 배가되어 더욱 특별한 카레가 완성돼요. 따뜻하게 지은 밥에 갓 만든 카레를 곁들여 드시면, 정말 꿀맛 같은 한 끼가 될 거예요. 요리 초보자도 실패 없이 따라 할 수 있도록 자세하게 알려드릴게요!
주재료
- 돼지고기 (뒷다리살 추천) 1컵 (약 150g)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 감자 2개 (중간 크기)
- 양송이버섯 3개
- 당근 1/2개 (중간 크기)
- 멸치가루 1.5 큰술
- 카레가루 7 큰술 (취향에 따라 가감)
- 물 1.5컵 (약 300ml)
조리 방법
Step 1
먼저 돼지고기 1컵을 준비해주세요. 저는 지방이 적고 씹는 맛이 좋은 뒷다리살을 사용했어요. 고기는 손가락 한 마디 정도 크기로 썰어주시고, 후추와 소금을 살짝 뿌려 밑간을 해주세요. 야채를 준비하는 동안 잠시 냉장고에 넣어두면 육질이 더욱 부드러워집니다.
Step 2
이제 야채를 손질할 차례입니다. 감자는 껍질을 깨끗이 씻어 2등분한 후, 한 입 크기로 썰어주세요. 당근은 감자보다 조금 더 작게 썰어야 씹을 때 맛의 조화가 좋습니다. 양송이버섯은 기둥 부분을 잘라내고 4등분하거나 편으로 썰어주세요. 양파는 껍질을 벗겨 깍둑썰기 해주세요. (팁: 양송이버섯이나 당근처럼 자주 사용하지 않는 야채는 미리 썰어 냉동 보관해두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.)
Step 3
밥솥 내솥에 손질한 돼지고기, 감자 2개, 양파 1개, 당근 1/2개, 양송이버섯 3개를 모두 넣어주세요. 여기에 감칠맛을 더해 줄 멸치가루 1.5 큰술과 물 1.5컵을 부어줍니다. 만약 밥을 짓고 남은 쌀뜨물이 있다면, 맹물 대신 사용하셔도 좋아요. 쌀뜨물은 카레의 맛을 더욱 부드럽고 풍부하게 만들어 준답니다.
Step 4
모든 재료를 넣었으면, 주걱 등으로 한번 고루 저어 재료가 섞이도록 해주세요. 이제 밥솥의 ‘만능찜’ 기능을 선택하고 20분으로 설정하여 조리를 시작합니다. 이 과정을 통해 고기와 야채에서 진한 육수가 우러나와 카레의 깊은 맛을 만들어 줄 거예요.
Step 5
만능찜 조리가 끝나면 밥솥에서 뜨거운 육수가 나오는데, 이 뜨거운 상태 그대로 카레가루를 넣어주세요. 카레가루는 제가 사용하는 기준으로 7 큰술을 넣었지만, 여러분의 입맛에 맞게 양을 조절하시면 됩니다. 카레가루를 넣은 후에는 덩어리가 지지 않도록 뭉친 곳 없이 잘 저어 풀어주는 것이 중요해요. 이 단계에서 간을 살짝 보아 입맛에 맞는지 확인하는 것도 좋습니다.
Step 6
카레가루를 넣고 완전히 풀어준 뒤, 밥솥의 ‘재가열’ 기능을 선택하여 9분 동안 다시 한번 조리해 주세요. 이렇게 하면 카레가 더욱 걸쭉해지고 맛이 깊어집니다. 밥과 함께 먹기에는 살짝 짭짤한 간이 좋지만, 만약 너무 짜게 느껴진다면 물을 조금 더 추가해서 부드럽게 만들어 주세요. 잘 저어서 농도를 맞춰주시면 됩니다.
Step 7
맛있는 밥솥 카레 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 먹음직스러운 카레를 듬뿍 얹어 맛있게 즐겨주세요. 온 가족이 좋아하는 든든한 한 끼 식사가 될 거예요.
