초간단 멀티쿠커 소갈비찜
아이부터 어른까지 모두 좋아하는 부드러운 멀티쿠커 소갈비찜 레시피
집에서 간편하게 즐기는 깊고 풍부한 맛! 멀티쿠커를 활용하여 부드러운 소갈비찜을 만들어 보세요. 밥도둑이 따로 없는 단짠의 정석 소갈비찜은 특별한 날에도, 평범한 식탁에도 근사함을 더해줍니다. 전기밥솥으로도 충분히 맛있게 만들 수 있으니, 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다.
주재료
- 소갈비 500g
- 무 1/5개 (약 150g)
- 당근 1/2개 (약 100g)
- 떡볶이 떡 1줌 (약 50g)
- 표고버섯 2개
- 대추 3개
- 깐 밤 3개
- 건고추 1개
- 설탕 1큰술
양념 재료
- 진간장 3/4 종이컵 (약 150ml)
- 갈아만든배 음료 1 종이컵 (약 200ml)
- 물엿 5큰술 (약 75ml)
- 청주 (맛술) 2큰술 (약 30ml)
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 대파 1큰술
- 다진 생강 1작은술 (없으면 생략 가능)
- 후추 약간
- 참기름 1큰술
- 물 3종이컵 (약 600ml)
- 진간장 3/4 종이컵 (약 150ml)
- 갈아만든배 음료 1 종이컵 (약 200ml)
- 물엿 5큰술 (약 75ml)
- 청주 (맛술) 2큰술 (약 30ml)
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 대파 1큰술
- 다진 생강 1작은술 (없으면 생략 가능)
- 후추 약간
- 참기름 1큰술
- 물 3종이컵 (약 600ml)
조리 방법
Step 1
먼저 채소 손질부터 시작할게요. 무와 당근은 약 2-3cm 크기의 깍둑썰기를 해주세요. 표고버섯은 갓 부분에 예쁘게 칼집을 넣어주면 양념이 잘 배어들고 보기에도 좋습니다.
Step 2
소갈비의 핏물을 빼는 과정이 중요해요. 볼에 찬물을 넉넉히 붓고 설탕 1큰술을 넣어 녹인 후, 소갈비를 담가 최소 1시간 이상 핏물을 빼주세요. (더 길게는 2~3시간 정도 담가두면 더욱 좋습니다.) 핏물을 잘 빼야 고기 잡내가 나지 않고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.
Step 3
핏물을 충분히 뺀 소갈비는 흐르는 찬물에 깨끗하게 헹궈 남아있는 핏물이나 불순물을 제거해주세요.
Step 4
이제 멀티쿠커 압력 솥에 준비된 모든 재료를 넣어주세요. 핏물 제거한 소갈비, 썰어둔 무와 당근, 표고버섯, 대추, 깐 밤, 건고추를 넣습니다. 그런 다음 간장, 갈아만든배 음료, 물엿, 청주, 다진 마늘, 다진 대파, 다진 생강, 후추, 참기름, 그리고 물 3종이컵을 모두 붓고 양념이 골고루 섞이도록 가볍게 저어주세요.
Step 5
멀티쿠커의 ‘육류’ 또는 ‘찜’ 등의 높은 압력 모드를 선택하여 약 30분간 조리해주세요. 조리가 끝나면 육수가 자작하게 졸아들어 재료에 맛있는 양념이 쏙 배어든 근사한 소갈비찜이 완성됩니다. 떡볶이 떡은 조리 마지막 5분 전에 넣거나, 완성 후 뜨거울 때 넣어 잔열로 익혀주면 불지 않고 맛있게 즐길 수 있습니다.
