초간단 매콤 알리오 올리오 파스타
집에 있는 재료로 뚝딱! 특별한 날을 위한 매콤 알리오 올리오 파스타
크리스마스나 특별한 날, 토마토소스나 크림소스가 없어도 괜찮아요! 냉장고에 있는 재료만으로도 근사하게 만들 수 있는 매콤 알리오 올리오 파스타 레시피를 소개합니다. 설거지까지 최소화할 수 있어 귀차니스트들에게 강력 추천해요!
파스타 재료
- 스파게티 면 1인분 (약 100g, 500원 동전 크기)
- 햄 2조각 (새끼손가락 반 마디 두께)
- 양파 1/4개 (또는 원하는 만큼)
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 버터 1 작은술
- 올리브 오일 2~5 큰술 (취향에 따라 조절)
- 파마산 치즈 가루 1 큰술 (기호에 따라 추가)
- 건 파슬리 약간 (장식용)
양념 및 기타
- 면수 1 국자 (약 150ml)
- 고춧가루 1/2 큰술 (매콤한 맛 조절)
- 소금 1/2 작은술 (간 조절)
- 추가 올리브 오일 약간 (볶음용)
- 면수 1 국자 (약 150ml)
- 고춧가루 1/2 큰술 (매콤한 맛 조절)
- 소금 1/2 작은술 (간 조절)
- 추가 올리브 오일 약간 (볶음용)
조리 방법
Step 1
넓고 깊은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금과 올리브 오일 약간(생략 가능)을 넣어 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 스파게티 면을 넣어줍니다.
Step 2
면은 500원짜리 동전 크기 정도의 양(약 100g)을 사용합니다. 면이 냄비 안에서 부서지거나 꺾이는 것을 원치 않으시면, 넣기 전에 살짝 부러뜨려 넣어주세요. (Tip: 면을 넣기 전에 살짝 휘어지도록 두었다가 물에 넣으면 냄비 밖으로 튀어나오지 않고 자연스럽게 들어가 요리가 편해집니다. 반으로 부러뜨리면 더욱 간편해요!)
Step 3
양파는 얇게 채 썰거나 다져주고, 햄은 먹기 좋은 크기(깍둑썰기 또는 길쭉하게)로 썰어주세요. (설거지를 줄이고 싶다면 키친타월이나 위생장갑을 활용하면 편리해요.)
Step 4
저는 짠맛이 덜한 캔 햄(리챔 등)을 사용했어요. 스팸 같은 염분이 높은 햄을 사용하신다면, 나중에 소금으로 간을 할 때 양을 조절해주세요. 햄은 새끼손가락 반 마디 정도 두께로 2조각을 준비했습니다.
Step 5
햄과 양파를 파스타에 어울리는 크기로 썰어 준비해주세요. 베이컨, 새우, 닭고기 등 좋아하는 다른 재료가 있다면 함께 준비해도 좋습니다.
Step 6
면이 익는 동안, 약 8~10분 정도 삶아주세요. 원하는 식감에 따라 시간을 조절하세요. (Tip: 8분은 살짝 꼬들한 알단테 식감, 9분은 부드러운 식감, 10분은 완전히 부드러운 식감입니다. 중간에 면을 하나 건져 드셔보시고 결정하세요.)
Step 7
면이 다 익으면, 버리지 말고 면수(면 삶은 물)를 한 국자 정도(약 150ml) 따로 덜어둡니다. 이 면수가 소스의 농도를 맞추는 데 아주 중요해요.
Step 8
넓은 팬에 버터 1 작은술과 다진 마늘 반 큰술을 넣고 약불에서 볶아 마늘 향을 내줍니다. 버터가 타지 않도록 주의하세요.
Step 9
버터가 녹고 마늘 향이 올라오면 썰어둔 햄과 양파를 넣고 중불로 볶아주세요. 올리브 오일 2~3 큰술을 이때 함께 넣어 볶으면 재료들이 더욱 맛있게 익습니다.
Step 10
햄과 양파가 기름에 볶아지는 동안 튈 수 있으니, 1~2분 정도 뚜껑을 덮고 익혀주세요. 중간에 한 번 열어보고, 필요하면 1~2분 더 익혀 재료를 부드럽게 만들어 줍니다.
Step 11
양파가 투명해지고 살짝 노릇해지기 시작하면, 올리브 오일을 2큰술 정도 더 둘러주세요. (Tip: 면을 삶는 동안 이 과정을 함께 진행하면 요리 시간을 크게 단축할 수 있습니다.)
Step 12
이제 삶아둔 스파게티 면과 덜어둔 면수 한 국자, 그리고 올리브 오일 약간(면이 이미 충분히 기름지면 생략)을 팬에 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 볶아줍니다.
Step 13
소금으로 최종 간을 맞춰주세요. 1/2 작은술부터 시작해서 맛을 보며 취향에 맞게 추가하세요. 햄의 염도에 따라 필요한 양이 달라집니다.
Step 14
취향에 따라 고춧가루 1/2 큰술을 넣고 함께 볶아주면 매콤한 알리오 올리오 파스타 완성입니다. (매운맛을 좋아하시면 양을 늘리세요.)
Step 15
완성된 파스타를 접시에 보기 좋게 담아냅니다. (이 레시피 기준으로 보통 성인 1인분이며, 2인분으로 나누기 충분한 양입니다.)
Step 16
플레이팅 팁: 면을 접시에 먼저 담고, 그 위에 볶아둔 햄, 양파, 마늘 등을 보기 좋게 올려주면 훨씬 먹음직스러워 보입니다.
Step 17
다양한 재료 활용 팁: 양파나 햄의 양을 늘리거나, 버섯, 브로콜리 등 좋아하는 채소를 추가하면 더욱 풍성하고 맛있는 파스타를 즐길 수 있습니다.
Step 18
마지막으로 파마산 치즈 가루와 건 파슬리를 솔솔 뿌려 장식해주세요. 근사한 홈파티 요리로도 손색이 없어요.
Step 19
파마산 치즈 가루의 짭짤한 맛이 파스타의 풍미를 더해주며, 치즈를 넉넉히 뿌리면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 20
짜잔! 이렇게 근사한 알리오 올리오 파스타가 완성되었습니다. 예쁜 접시에 담아내면 특별한 날을 위한 멋진 요리가 탄생해요! (개인적으로 플레이팅에 소질은 없지만, 맛은 보장해요!)
