초간단 마늘 버터 새우 감바스
특별한 날 분위기 내기 좋은 술안주, 핑거푸드, 새우 요리
주말 저녁, 가족들과 함께 즐거운 시간을 보낼 때 곁들이기 좋은 새우 요리 ‘감바스’를 소개합니다. 간단한 재료로 근사한 맛을 낼 수 있어 홈파티나 특별한 날, 혹은 맥주 안주로 최고랍니다. 빵을 곁들여 찍어 먹으면 풍미가 두 배가 돼요!
주재료
- 냉동 칵테일 새우 1봉지 (약 200-300g)
- 통마늘 5-6개
- 대파 흰 부분 3cm
- 청양고추 1-2개 (매콤한 맛 선호 시)
- 식용유 또는 올리브 오일 2 큰술
조리 방법
Step 1
모든 재료를 준비합니다. 시판용 칵테일 새우는 해동 후 물기를 제거해주세요. 통마늘은 껍질을 벗기고 편으로 썰어 준비합니다. 대파는 송송 썰어주세요. 칼칼한 맛을 더하고 싶다면 청양고추는 씨를 제거하고 송송 썰어둡니다. (Tip: 마늘을 좋아하시면 편 마늘 양을 늘려주세요. 굴 소스 대신 소금으로 간을 맞춰도 좋습니다.)
Step 2
해동한 칵테일 새우는 깨끗하게 씻어 꼬리 부분을 제거하고, 키친타월을 이용해 물기를 꼼꼼하게 닦아냅니다. 물기를 잘 제거해야 기름이 튀는 것을 방지하고 재료 본연의 맛을 살릴 수 있습니다.
Step 3
마늘을 좋아하시는 분들을 위해 편으로 썰어 준비하는 과정을 다시 한번 강조합니다. 이렇게 준비하면 마늘의 풍미를 더욱 진하게 즐길 수 있고, 익은 마늘을 건져 먹는 재미도 쏠쏠합니다.
Step 4
대파 3cm 길이는 잘게 썰어 준비합니다. 파의 향긋한 풍미가 요리의 감칠맛을 더해줄 거예요.
Step 5
매콤한 맛을 좋아하신다면 청양고추 1~2개를 잘게 썰어주세요. 씨앗 부분을 제거하면 너무 맵지 않게 칼칼한 맛만 살릴 수 있습니다.
Step 6
중약불로 달군 팬에 식용유 또는 올리브 오일 2 큰술을 두르고 편으로 썬 마늘을 넣어 볶기 시작합니다. 마늘이 투명해지기 시작하면 썰어둔 대파를 넣고 마늘과 파의 향이 충분히 우러나도록 달달 볶아 향을 내줍니다. 불은 약하게 유지해주세요.
Step 7
향긋한 마늘과 파 향이 올라오면 물기를 제거한 칵테일 새우를 넣고 함께 볶아줍니다. 새우가 익으면서 풍기는 고소하고 맛있는 냄새가 식욕을 자극할 거예요.
Step 8
간을 맞출 차례입니다. 소금 대신 굴 소스 1/3 큰술을 넣고 모든 재료와 잘 섞어주세요. 굴 소스가 감칠맛을 더해주어 맥주 안주로 더할 나위 없이 좋은 근사한 새우 요리가 완성됩니다. (Tip: 굴 소스 대신 진간장을 사용해도 좋아요.)
Step 9
마지막으로 은은한 단맛과 윤기를 더해줄 올리고당 2 큰술을 넣고 재료들과 골고루 섞어줍니다. 올리고당이 들어가면 소스의 농도가 살짝 걸쭉해지면서 재료들에 잘 코팅되어 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 모든 재료가 잘 섞이면 불을 꺼주세요.
Step 10
근사한 마늘 버터 새우 감바스가 완성되었습니다! 따뜻하게 드시면 더욱 맛있어요. 바게트 빵이나 크래커를 곁들여 소스에 찍어 드시면 환상의 궁합을 자랑합니다. 사랑하는 사람들과 함께 즐거운 시간 보내시길 바라요!
