초간단 고소한 생땅콩조림 만들기
집밥TV: 똥손도 실패 없는 초간단 생땅콩조림! 떫은 맛은 없애고 단짠단짠 고소함만 남긴 밑반찬 레시피
불필요한 떫은 맛은 싹 잡고, 간장과 올리고당, 통깨만으로도 누구나 쉽게 만들 수 있는 단짠단짠 매력의 고소한 생땅콩조림입니다. 뚝딱 만들어지는 초간단 초스피드 밑반찬으로 밥도둑 등극!
필수 재료
- 신선한 생땅콩 300g
- 진간장 3큰술 (Tbsp)
- 올리고당 3큰술 (Tbsp)
- 다시마 육수 또는 생수 1컵 (200ml)
- 고소한 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 생땅콩 300g을 준비해주세요. 깨끗한 물에 두어 번 헹궈 흙이나 이물질을 제거하고 물기를 빼줍니다. 땅콩의 떫은 맛을 제거하고 부드럽게 만들기 위해, 냄비에 땅콩과 잠길 정도의 물을 붓고 약 10분간 삶아줍니다. (끓는 물 기준)
Step 2
삶은 땅콩은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 삶았던 물은 버리고, 땅콩을 다시 한번 가볍게 헹궈주면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. 이 과정을 통해 떫은 맛이 한결 줄어듭니다.
Step 3
이제 조림 양념을 만들 차례입니다. 냄비에 한 번 헹군 땅콩을 넣고, 자작하게 잠길 정도의 육수 또는 생수 1컵(200ml)과 진간장 3큰술을 넣어주세요. 센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 양념이 배도록 졸여줍니다.
Step 4
중약불에서 국물이 자작하게 졸아들 때까지 약 10-15분간 조려주세요. 국물이 거의 없어지고 땅콩에 양념이 농축되기 시작하면, 이때 올리고당 3큰술을 넣고 재빨리 섞어줍니다. 올리고당을 넣고 너무 오래 끓이면 탈 수 있으니 주의해주세요. 윤기가 돌도록 빠르게 섞어주는 것이 좋습니다.
Step 5
마지막으로 불을 끄기 직전에 고소함을 더해줄 통깨를 넉넉하게 뿌려줍니다. 골고루 섞어주면 맛있는 생땅콩조림 완성입니다! 따뜻할 때 먹어도 맛있고, 식으면 더욱 단단해져 쫀득한 식감을 즐길 수 있습니다. 밥반찬으로 최고예요!
