초간단 고소한 감자채볶음 레시피
부드러운 식감과 풍미가 일품! 집에서 쉽게 만드는 감자채볶음
냉장고에 늘 있는 감자로 뚝딱 만들 수 있는 맛있는 감자채볶음 레시피를 소개합니다. 후추를 넉넉히 뿌려주면 감자의 담백한 맛과 고소함이 배가 되어 정말 맛있어요! 밥반찬으로도, 간단한 요리로도 손색없는 감자볶음을 쉽고 빠르게 만들어 보세요. 남녀노소 누구나 좋아하는 국민 반찬이랍니다.
재료
- 중간 크기 감자 3개
- 당근 40g
- 식용유 1바퀴 (약 1~2큰술)
- 소금 0.5 작은술 (기호에 맞게 조절)
- 통깨 1 작은술
- 후추 넉넉히 (취향껏)
조리 방법
Step 1
요리 시작 전에 먼저 중간 크기 감자 3개를 준비해 주세요. 싱싱한 감자를 고르는 것이 맛있는 감자채볶음의 기본입니다.
Step 2
준비된 감자는 흐르는 물에 한번 깨끗하게 씻어 흙을 제거한 후, 감자 필러를 사용하여 껍질을 깔끔하게 벗겨주세요. 껍질을 벗기면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 3
껍질을 벗긴 감자는 3mm 정도의 얇은 두께로 채 썰어 주세요. 너무 두껍지 않게 썰어야 익는 속도가 빠르고 식감이 좋습니다. 함께 사용할 당근 40g도 감자와 비슷한 길이로 얇게 채 썰어 준비해주세요. 색감을 더해줄 당근은 감자의 1/5 정도 양이 적당합니다.
Step 4
채 썬 감자는 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 제거해주세요. 이렇게 하면 감자가 서로 달라붙지 않고 고슬고슬하게 볶아져요. 전분기를 제거한 감자는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요.
Step 5
달궈지지 않은 마른 팬에 물기를 제거한 감자를 넣고 중불에서 볶아 수분을 날려주는 과정이 중요해요. 감자의 물기가 거의 다 날아가면, 식용유를 한 바퀴 (약 1~2큰술) 두르고 중불을 유지한 채로 감자가 투명해질 때까지 계속 볶아주세요. 이때 너무 센 불에 볶으면 탈 수 있으니 주의하세요.
Step 6
감자가 반투명하게 익기 시작하면, 미리 채 썰어둔 당근을 넣고 감자와 함께 골고루 볶아주세요. 당근이 감자와 어우러지면서 색감이 예뻐지고 영양도 풍부해집니다.
Step 7
감자가 거의 다 익어 부드러워지면, 소금 0.5 작은술을 넣고 간을 맞춰주세요. 소금의 양은 개인의 입맛과 사용하는 감자의 양에 따라 조절해주시는 것이 좋습니다. 싱겁다면 조금씩 더 추가해주세요.
Step 8
감자가 완전히 익어 부드러운 식감이 되면, 불을 끄기 직전에 통깨 1 작은술을 넣고 재빨리 한번 섞어주세요. 통깨의 고소한 향이 감칠맛을 더해줍니다.
Step 9
마지막으로 취향에 따라 후추를 넉넉하게 뿌려주세요. 후추의 알싸한 향이 감자의 담백한 맛을 잡아주어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 10
고소하고 맛있는 감자채볶음이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 올려 덮밥처럼 즐기거나, 반찬으로 곁들여 보세요. 간단하면서도 훌륭한 한 끼가 될 거예요. 🙂
