청양고추 버터 닭가슴살 볶음
칼칼한 매콤함과 고소한 풍미! 다이어트에도 딱 좋은 청양고추 버터 닭가슴살 볶음 레시피
퍽퍽하지 않고 질리지 않게! 신선한 청양고추를 넣어 칼칼하면서도 매콤한 맛을 더한 닭가슴살 볶음입니다. 고소한 버터 풍미까지 더해져 입맛을 돋우는 건강한 한 끼 식사나 다이어트 메뉴로 완벽해요.
주재료
- 닭가슴살 150g
- 청양고추 2개
양념 및 부재료
- 다진 마늘 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 양조간장 1큰술
- 올리고당 1/2큰술
- 버터 1큰술
- 후추 약간 (톡톡)
- 통깨 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 양조간장 1큰술
- 올리고당 1/2큰술
- 버터 1큰술
- 후추 약간 (톡톡)
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
신선한 닭가슴살은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 준비해주세요. 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 제거한 뒤, 소금과 후추를 솔솔 뿌려 밑간을 해주시면 닭가슴살 특유의 잡내를 잡아주고 감칠맛을 더해줍니다.
Step 2
밑간한 닭가슴살은 드시기 편하도록 약 2cm 크기의 깍둑썰기로 썰어주세요. 한 입 크기로 썰어야 볶을 때 속까지 골고루 익고 양념이 잘 배어듭니다.
Step 3
달궈진 프라이팬에 식용유를 약간 두르고, 중약불에서 팬 전체에 기름이 코팅되도록 팬을 돌려가며 은은한 기름을 만들어 주세요. 이는 닭가슴살이 팬에 눌어붙는 것을 방지하고 촉촉하게 익히는 데 도움이 됩니다.
Step 4
준비된 닭가슴살을 팬에 넣고 본격적으로 볶기 시작합니다. 닭가슴살 표면이 하얗게 익기 시작할 때까지 볶아주세요.
Step 5
닭가슴살이 타지 않도록 중불을 유지하며 골고루 저어가며 볶아줍니다. 닭가슴살이 어느 정도 익어서 겉면이 단단해졌다면 다음 단계를 준비합니다.
Step 6
닭가슴살이 70~80% 정도 익었을 때, 풍미를 더해줄 버터 1큰술을 팬에 넣어주세요. 버터가 녹으면서 닭가슴살에 고소한 풍미를 입혀줄 거예요.
Step 7
버터가 녹아 닭가슴살과 잘 어우러지면, 칼칼한 맛을 더해줄 청양고추 (송송 썰어 준비)와 함께 양념 재료인 굴소스 1큰술, 양조간장 1큰술, 올리고당 1/2큰술, 그리고 후추 약간을 모두 넣고 함께 볶아주세요. 양념이 닭가슴살에 골고루 배도록 잘 섞어줍니다.
Step 8
이제 센 불로 올려 1~2분간 재빠르게 볶아주세요. 이 과정을 통해 양념이 타지 않으면서도 재료에 윤기가 돌고 맛이 응축됩니다.
Step 9
불을 끄고, 마지막으로 고소함을 더할 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려 가볍게 섞어주면 맛있는 청양고추 버터 닭가슴살 볶음 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있습니다.
