참치회 김초밥: 소풍 도시락의 특별한 메뉴
냉동참치로 만드는 근사한 도시락 메뉴 – 참치회 김초밥 & 냉동참치 해동법 완벽 가이드
가을 소풍 도시락 메뉴로 이보다 더 좋을 순 없어요! 한 번 맛보면 멈출 수 없는 중독적인 매력의 참치회 김초밥을 소개합니다. 신선한 참치와 아삭한 채소, 부드러운 달걀 지단이 어우러져 풍성한 맛을 선사합니다.
주재료
- 냉동 참치 200g
- 물 1L
- 굵은 소금 2큰술
- 김밥용 김 3장
- 밥 2인분 (약 400g)
- 달걀 3개
- 오이 1/2개
- 식용유 약간
- 참기름 약간
달걀물
- 소금 1꼬집
- 맛술 1큰술
오이 절임
- 식초 1큰술
- 황설탕 0.5큰술
- 소금 1꼬집
배합초 (초밥 양념)
- 식초 3큰술
- 황설탕 2큰술
- 소금 2작은술
- 물 4큰술
- 소금 1꼬집
- 맛술 1큰술
오이 절임
- 식초 1큰술
- 황설탕 0.5큰술
- 소금 1꼬집
배합초 (초밥 양념)
- 식초 3큰술
- 황설탕 2큰술
- 소금 2작은술
- 물 4큰술
- 식초 3큰술
- 황설탕 2큰술
- 소금 2작은술
- 물 4큰술
조리 방법
Step 1
먼저 냉동 참치의 맛있는 해동법부터 알려드릴게요. 1L의 물에 굵은 소금 2큰술을 녹인 소금물에 냉동 참치를 약 2분간 담가주세요. 이후 흐르는 물에 가볍게 헹궈낸 뒤, 물기를 키친타월이나 해동지로 꼼꼼히 제거해주세요. 그런 다음 해동지로 참치를 감싸 냉장고에 30분에서 2시간 정도 넣어두면 신선하게 해동됩니다.
Step 2
해동된 참치는 선명한 붉은색을 띠고, 손으로 살짝 구부렸을 때 부드럽게 휘어지면 가장 먹기 좋은 상태입니다. 이렇게 먹기 좋게 해동된 참치는 김밥 속에 넣기 좋은 길이로 썰어 준비해주세요. 참치회의 신선함이 김초밥의 맛을 좌우한답니다!
Step 3
달걀은 볼에 풀어 알끈을 제거하고, 맛술과 소금 한 꼬집을 넣고 골고루 섞어 달걀물을 만들어주세요. 팬이 충분히 달궈지면 식용유를 약간 두르고 달걀물을 부어주세요. 가장자리부터 살살 돌돌 말아 가며 도톰한 달걀지단을 만들어 한 김 식힌 후, 준비된 참치와 비슷한 굵기로 썰어주세요.
Step 4
오이는 참치와 비슷한 굵기로 길게 썰어주세요. 썰어둔 오이에 식초 1큰술, 황설탕 0.5큰술, 소금 1꼬집을 넣고 가볍게 버무려 5분 정도만 재워두세요. 재운 후에는 물기를 꽉 짜서 준비해주세요. (참치회를 싫어하는 분들을 위해 단무지, 크래미, 깻잎, 당근 등을 추가로 준비해도 좋습니다.)
Step 5
이제 참치김밥에 들어갈 주요 재료인 준비된 오이, 달걀지단, 그리고 신선한 참치가 모두 준비되었습니다. 이 세 가지 재료가 맛있는 김초밥의 핵심이 될 거예요!
Step 6
맛있는 초밥을 위한 배합초를 만들어볼게요. 냄비에 식초 3큰술, 황설탕 2큰술, 소금 2작은술, 물 4큰술을 넣고 황설탕이 녹을 정도로만 가볍게 끓여주세요. 너무 오래 끓이지 않도록 주의하세요. 만들어진 배합초를 뜨거운 밥 위에 붓고, 부채질 등을 이용하여 밥을 재빨리 식혀주면서 주걱으로 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어주세요. 윤기 나는 초밥 베이스가 완성됩니다.
Step 7
김밥용 김은 절반으로 잘라 준비해주세요. 김의 가운데 부분에 달걀지단을 올리고 그 위에 참치와 준비된 오이를 차례로 올려 한 번 가볍게 감싸듯 말아주세요. 그런 다음, 김 한 장 위에 만들어 둔 초밥을 얇고 고르게 펴주세요. 초밥 위에 미리 말아둔 김밥 속을 올리고, 김의 끝부분을 잘 말아 붙여주면 맛있는 참치회 김초밥이 완성됩니다!
Step 8
완성된 참치회 김초밥 위에 참기름을 살짝 발라주면 더욱 먹음직스러워져요. 보기 좋은 떡이 먹기도 좋다고 하죠! 먹기 좋은 크기로 썰어 맛있게 즐겨주세요.
Step 9
참치회 김초밥은 생와사비를 조금 올려 회간장에 콕 찍어 먹으면 정말 꿀맛이랍니다! 와사비를 좋아하지 않으신다면 그냥 드셔도 충분히 맛있고, 새콤달콤한 초고추장에 찍어 드셔도 별미이니 취향에 따라 즐겨보세요.
