찰옥수수 뉴슈가 넣고 맛있게 삶는 법
달콤하고 쫀득한 찰옥수수 삶기: 뉴슈가를 활용한 최고의 레시피
제철을 맞이한 찰옥수수로 집에서도 사 먹는 맛 그대로, 아니 그 이상으로 맛있게 즐길 수 있는 비법을 알려드릴게요! 쫀득한 식감과 단맛이 일품인 찰옥수수는 비타민 B, 칼륨, 마그네슘 등 영양도 풍부하답니다. 겉껍질은 녹색이 선명하고 수염이 갈색으로 잘 말린 것이 신선하고 맛있는 옥수수인데요. 오늘은 특별히 뉴슈가를 소량 첨가하여 옥수수 본연의 단맛은 살리면서 시판 옥수수처럼 감칠맛까지 더하는 황금 레시피를 소개해 드립니다. 냄비로 찰옥수수를 맛있게 삶는 방법부터 적절한 삶는 시간까지, 단계별로 자세하게 설명해 드릴게요. 이 레시피로 올여름, 최고의 제철 간식을 경험해보세요!
재료
- 찰옥수수 5개
- 물 1리터
- 뉴슈가 1큰술
- 소금 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 옥수수 수염을 제거해 주세요. 옥수수 꼭지 부분의 갈색 수염을 손으로 잡아당겨 뽑아내거나, 가위를 이용해 깔끔하게 잘라내 주세요. 옥수수 안에 남아있는 잔여 수염은 그대로 삶아도 괜찮습니다.
Step 2
옥수수 껍질은 전부 벗기지 마세요. 겉껍질을 한 겹 정도 남겨두고 삶으면 옥수수의 수분이 날아가는 것을 막아주어 더욱 촉촉하고 맛있게 삶을 수 있답니다. 싱싱한 옥수수는 겉껍질이 초록색을 띠며, 알갱이가 탱탱하고 윤기가 흐르는 것이 특징이에요. 이런 옥수수가 상품 가치가 높습니다.
Step 3
껍질을 다듬으면서 옥수수 끝부분을 손으로 잡고 뚝 부러뜨려 손질을 마무리합니다. 이렇게 하면 옥수수를 다루기 쉬워져요.
Step 4
손질된 옥수수는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 깨끗하게 세척해주세요. 이제 옥수수를 맛있게 삶을 준비가 모두 끝났습니다.
Step 5
냄비에 물 1리터를 부어주세요. 옥수수 5개 기준으로 이 정도 양이면 옥수수의 2/3 정도가 잠기게 됩니다. 옥수수 양에 따라 물의 양을 조절해주세요. 여기에 뉴슈가 1큰술과 소금 1/2큰술을 넣고 물에 잘 녹도록 저어 섞어줍니다. 취향에 따라 뉴슈가 양을 조절할 수 있는데, 좀 더 달콤한 맛을 원하시면 뉴슈가를 반 큰술에서 한 큰 술 정도 더 추가해도 좋습니다.
Step 6
간이 된 물에 준비된 옥수수를 모두 넣어주세요. 옥수수가 물에 잠기도록 잘 배열해 줍니다.
Step 7
냄비 뚜껑을 닫고, 처음에는 약간 센 불에서 20분간 끓여주세요. 이 과정에서 옥수수에 열이 골고루 전달됩니다.
Step 8
20분 후, 뚜껑을 열어 옥수수의 위치를 위아래로 뒤집어 주세요. 이렇게 하면 간이 더욱 골고루 배어 맛있게 삶아집니다. 다시 뚜껑을 닫고 중약불로 줄여 20분 더 삶아주세요. 마지막으로 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들여주면 찰옥수수가 완성됩니다.
Step 9
삶아진 옥수수는 건져내어 채반에 펼쳐 한 김 식혀주세요. 이렇게 식히면 옥수수 특유의 쫀득한 식감이 더욱 살아나 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 뉴슈가를 활용한 이 레시피는 시판 옥수수 부럽지 않은 맛을 선사할 거예요. 갓 수확한 옥수수는 그 자체로도 단맛이 훌륭하지만, 시간이 지나거나 조금 더 특별한 맛을 원한다면 뉴슈가를 활용해보세요. 영양 만점 제철 간식으로, 더운 여름 건강 관리에도 최고인 옥수수를 이 레시피로 즐겨보시길 적극 추천합니다!
