차예련 편스토랑 마늘 버터 골뱅이
색다른 골뱅이 요리, 마늘 버터 풍미 가득! 맥주, 와인 안주로 최고! 콘옥수수 추가로 맛과 식감 UP!
늘 고추장 양념으로만 즐기던 골뱅이. 이제는 부드러운 버터와 알싸한 마늘의 환상적인 조화에 달콤한 콘옥수수까지 더해 근사한 요리로 즐겨보세요! 간단하면서도 특별한 맛으로 모두를 사로잡을 마늘 버터 골뱅이 레시피를 소개합니다. 술안주는 물론, 와인이나 맥주와 함께 즐기기에도 완벽하답니다.
주요 재료
- 통조림 골뱅이 1캔 (국물은 따로 준비해주세요)
- 통마늘 20개 (편으로 썰거나 다져도 좋아요)
- 통조림 콘옥수수 150g (물기를 제거해주세요)
- 청양고추 1개 (매콤한 맛을 좋아하면 추가하세요)
- 홍고추 1개 (색감을 더해줘요)
- 무염 버터 30g (풍미를 더해줄 부드러운 버터)
- 맛소금 약간 (기호에 맞게 간을 조절해주세요)
- 참기름 1.5 큰술 (고소한 향을 더해줘요)
- 올리고당 1 큰술 (은은한 단맛을 더해줘요)
조리 방법
Step 1
먼저, 통조림 골뱅이를 준비해주세요. 통조림 국물은 따라 버리고, 골뱅이는 먹기 좋은 크기로 1~2번 정도 잘라줍니다. 너무 작게 자르면 식감이 덜할 수 있으니 적당한 크기로 잘라주세요.
Step 2
매콤한 맛과 화려한 색감을 더해줄 청양고추와 홍고추를 준비합니다. 두 고추 모두 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 후, 송송 썰어 준비해주세요. 씨를 제거하면 매운맛을 조절할 수 있습니다.
Step 3
넓은 팬을 중약불로 달구고 무염 버터 30g을 넣어 천천히 녹여주세요. 버터가 완전히 녹으면 통마늘 20개를 넣고 타지 않도록 주의하며 노릇하게 볶아줍니다. 마늘 향이 올라오도록 충분히 볶아주는 것이 중요해요.
Step 4
통마늘이 먹음직스럽게 노릇하게 익으면, 준비해둔 골뱅이를 팬에 넣고 함께 볶아줍니다. 골뱅이가 버터와 마늘 향을 충분히 머금을 수 있도록 1~2분 정도 볶아주세요.
Step 5
골뱅이가 어느 정도 볶아지면 썰어둔 청양고추와 홍고추를 넣고, 맛소금을 약간 넣어 간을 합니다. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1.5 큰술을 두르고 모든 재료가 잘 섞이도록 버무리듯 볶아주세요.
Step 6
재료들이 지글지글 맛있게 익어가기 시작하면, 물기를 제거한 콘옥수수 150g과 은은한 단맛을 더해줄 올리고당 1 큰술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 1분 정도 더 볶아줍니다. 콘옥수수가 따뜻하게 익을 때까지 볶아주세요.
Step 7
맛있는 마늘 버터 골뱅이가 완성되었습니다! 완성된 요리를 보기 좋은 그릇에 예쁘게 담아내면 근사한 요리나 술안주로 손색이 없답니다. 뜨거울 때 바로 즐기세요!
