쫄깃한 휴롬 감자전과 매콤달콤 양파간장
힘들지 않게 휴롬으로 쫄깃쫄깃 감자전 만들기 & 새콤달콤 매콤한 양파간장까지 완벽하게!
믹서기나 강판 없이 휴롬을 활용하여 쫄깃하고 맛있는 감자전을 손쉽게 만드는 비법을 소개합니다. 곁들임으로 환상의 궁합을 자랑하는 매콤달콤한 양파간장 레시피도 함께 담았어요. 아이들 간식부터 어른들 술안주까지, 누구나 즐길 수 있는 최고의 레시피입니다!
감자전 재료
- 감자 5개 (중간 크기)
- 식용유 넉넉하게
매콤달콤 양파간장 재료
- 양파 1/2개 (작은 크기)
- 청양고추 3개 (매운맛 조절 가능)
- 진간장 3큰술
- 물 3큰술
- 식초 1.5큰술
- 물엿 1큰술
- 양파 1/2개 (작은 크기)
- 청양고추 3개 (매운맛 조절 가능)
- 진간장 3큰술
- 물 3큰술
- 식초 1.5큰술
- 물엿 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 양파간장을 만들 차례예요. 양파 1/2개를 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 약 0.5cm 크기로 보기 좋게 깍둑썰기 해주세요. 썰어낸 양파는 작은 볼에 담아 준비합니다.
Step 2
청양고추 3개는 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻은 뒤, 씨를 넣거나 빼서 매운맛을 조절해주세요. 양파와 비슷한 크기로 숭덩숭덩 썰어 양파와 함께 볼에 넣어줍니다.
Step 3
이제 간장 양념을 더할 차례입니다. 진간장 3큰술을 양파와 고추가 담긴 볼에 부어주세요.
Step 4
함께 넣어줄 물 3큰술과 단맛을 더해줄 물엿 1큰술을 계량해서 넣어줍니다.
Step 5
마지막으로 새콤한 맛을 담당할 식초 1.5큰술을 넣고, 숟가락으로 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어주세요. 이렇게 만든 양파간장은 맛이 어우러지도록 잠시 냉장고에 넣어 숙성시켜 줍니다.
Step 6
이제 메인 요리인 감자전의 핵심, 감자를 준비할 시간입니다. 중간 크기 감자 5개를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨주세요. 껍질을 벗긴 감자는 먹기 좋은 크기로 잘라 휴롬 착즙기에 넣어줍니다.
Step 7
휴롬 작동 버튼을 눌러 감자를 착즙해주세요. 감자가 곱게 갈려 나올 거예요. 착즙된 감자액은 다른 그릇에 잠시 옮겨둡니다.
Step 8
감자를 착즙한 액체에서 쫄깃한 전분을 분리하기 위한 중요한 단계입니다. 착즙액이 담긴 그릇을 약 5~10분 정도 그대로 두어, 감자 전분이 바닥에 완전히 가라앉도록 기다려주세요.
Step 9
5~10분 후, 가라앉은 감자 전분을 최대한 건드리지 않도록 맑은 윗물만 조심스럽게 다른 용기로 따라 버립니다. 이때, 그릇 바닥에 하얗고 뽀얀 감자 전분이 뽀얗게 남아있는 것이 보이실 거예요. 이 전분이 감자전의 쫄깃함을 살려주는 비법이랍니다!
Step 10
그릇 바닥에 남은 하얀 감자 전분을 아까 휴롬으로 착즙해 둔 감자 간 것 위에 올려줍니다. 숟가락이나 주걱을 이용해 감자와 전분이 뭉치지 않고 골고루 잘 섞이도록 부드럽게 뒤적여주며 섞어주세요. 이렇게 하면 쫄깃한 감자전 반죽이 완성됩니다.
Step 11
프라이팬을 중불로 달궈준 뒤, 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 팬 전체에 기름이 고루 퍼지도록 합니다. 준비된 감자 반죽을 한국자씩 떠서 팬에 올리고, 숟가락이나 국자로 반죽을 둥글고 납작하게, 약 0.5~1cm 정도의 적당한 두께로 펼쳐줍니다. 한 번에 너무 많이 올리지 않고, 팬 크기에 맞게 구워주세요.
Step 12
중약불로 줄여 천천히 구워줍니다. 감자전이 한 면에서 노릇하게 익어가면, 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어 반대편도 마찬가지로 황금빛 갈색이 돌도록 노릇하게 구워주세요. 타지 않도록 불 조절에 신경 써주는 것이 중요합니다.
Step 13
앞뒤로 완벽하게 노릇노릇하게 구워진 감자전을 조심스럽게 꺼내어 예쁜 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 뜨거울 때 바로 먹는 것이 가장 맛있답니다.
Step 14
완성된 따끈한 감자전을 먹기 좋은 크기로 찢거나 썰어서, 미리 만들어둔 매콤달콤한 양파간장에 콕 찍어 드세요! 아삭한 양파와 알싸한 청양고추를 곁들여 먹으면 그 맛이 정말 일품이에요. 맥주나 막걸리 안주로도 최고랍니다!
Step 15
강판에 감자를 갈면 팔도 아프고 시간도 오래 걸리지만, 휴롬을 사용하면 훨씬 간편하게 쫄깃한 감자전을 만들 수 있습니다. 감자 양에 비해 부피는 조금 줄어들지만, 노력 대비 훌륭한 맛과 식감을 자랑하는 휴롬 감자전! 꼭 한번 만들어 보세요. 정말 만족하실 거예요!^^
