쫄깃한 오징어 김치전
장마철, 비 오는 날엔 역시 김치전! 매콤달콤 오징어 김치부침개로 입맛을 돋워보세요.
본격적인 장마철, 전이 생각나는 날씨죠! 맵즈닝을 활용하면 김치전의 감칠맛과 풍미가 한층 더 깊어진답니다. 쫄깃한 오징어와 아삭한 김치가 어우러진 맛있는 오징어 김치부침개 레시피를 소개합니다. 맵즈닝으로 더욱 특별하게 즐겨보세요!
주재료
- 김치 1/2포기 (잘 익은 김치)
- 오징어 1마리 (깨끗이 손질된 것)
- 맵즈닝 2큰술
- 밀가루 또는 튀김가루 2컵
- 물 2컵
- 식용유 적당량
조리 방법
Step 1
먼저, 잘 익은 김치는 먹기 좋은 크기로 송송 썰어주세요. 오징어 역시 내장과 뼈를 제거하고 깨끗하게 손질한 뒤, 김치와 비슷한 크기로 잘게 썰어 준비합니다. (팁! 오징어 대신 새우, 조갯살 등 다양한 해물을 함께 넣으면 더욱 풍성하고 맛있는 해물 김치전을 즐기실 수 있습니다.)
Step 2
넓은 볼에 썰어둔 김치와 오징어, 그리고 맵즈닝 2큰술을 넣고 조물조물 버무려주세요. 여기에 밀가루(또는 튀김가루) 2컵과 물 2컵을 부어 반죽이 뭉치지 않도록 잘 섞어줍니다. 튀김가루나 부침가루를 사용하시면 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있어요! (팁! 만약 시판 부침가루를 사용하신다면 이미 간이 되어있기 때문에 맵즈닝은 1큰술 정도만 넣어도 충분히 맛있게 즐기실 수 있습니다.)
Step 3
달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 준비된 반죽을 한국자씩 떠 넣어 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다. 가장자리가 바삭해지고 속까지 익도록 중약불에서 천천히 구워주세요. 김치와 오징어의 맛있는 향이 올라오면 완성입니다!
