쫄깃한 식감! 맛있는 느타리버섯전 황금 레시피
향긋하고 쫄깃한 느타리버섯전, 집에서 간단하게 만들기
냉장고 속 느타리버섯으로 근사한 요리를 완성해보세요! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 느타리버섯전 레시피를 자세히 알려드릴게요. 비 오는 날 막걸리와 함께 즐겨도 좋고, 아이들 간식으로도 최고랍니다.
버섯 및 채소 재료
- 느타리버섯 1팩 (약 200g)
- 양파 1/2개 (약 50g)
- 당근 1/6개 (약 30g)
- 대파 1/2개 (흰 부분 제외, 초록 부분만 사용, 약 30g)
반죽 재료
- 부침가루 1.5컵 (약 180g)
- 밀가루 1/2컵 (약 60g)
- 물 220ml
- 달걀 1개
- 소금 1꼬집 (약 1g)
- 부침가루 1.5컵 (약 180g)
- 밀가루 1/2컵 (약 60g)
- 물 220ml
- 달걀 1개
- 소금 1꼬집 (약 1g)
조리 방법
Step 1
먼저 느타리버섯을 깨끗하게 씻어주세요. 밑동의 단단한 부분을 조금 잘라내고, 뭉쳐있는 버섯은 손으로 먹기 좋은 크기로 찢어주세요. 이렇게 하면 버섯의 쫄깃한 식감을 살릴 수 있답니다. 양파와 당근은 얇게 채 썰어 준비해주세요. 대파는 색감을 더하고 향긋함을 주기 위해 초록 부분만 골라 얇게 채 썰어주세요.
Step 2
이제 맛있는 버섯전을 위한 반죽을 만들어볼까요? 넓은 볼에 부침가루와 밀가루를 넣고 덩어리 없이 잘 섞어주세요. 여기에 물을 부어주는데, 한 번에 다 붓기보다는 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주는 것이 좋아요. 숟가락으로 반죽을 떠 올렸을 때 주르륵 흐르는 정도의 묽기가 적당합니다.
Step 3
반죽에 달걀 1개를 깨뜨려 넣고 잘 섞어주세요. 달걀이 들어가면 반죽이 더 부드러워지고 고소한 맛을 더해줍니다. 마지막으로 소금 한 꼬집을 넣어 반죽의 간을 살짝 맞춰주세요. 너무 많이 넣으면 짤 수 있으니 주의하세요.
Step 4
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 약불로 달궈주세요. 반죽을 국자 한 스푼씩 떠서 팬에 올리고, 동글납작하게 모양을 잡아주세요. 불이 너무 세면 겉만 타버리니, 약불에서 천천히, 인내심을 가지고 구워주는 것이 중요해요. 앞뒤로 노릇노릇하게, 맛있어 보이는 색깔이 될 때까지 구워주세요. 중간중간 기름을 보충해주면 더욱 바삭하게 만들 수 있답니다.
Step 5
잘 구워진 느타리버섯전을 따뜻한 접시에 담아내세요. 취향에 따라 간장 양념장(간장 2큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 약간, 참깨 약간)을 곁들여 찍어 드시면 더욱 맛있어요. 쫄깃하고 향긋한 느타리버섯전, 맛있게 즐기세요!
