쫄깃한 식감이 일품! 새송이버섯 간장볶음 레시피

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2개월 ago

집에서 간단하게 만들 수 있는 맛있는 새송이버섯 간장볶음 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 새송이버섯과 향긋한 대파, 달콤한 양파가 어우러져 밥반찬으로도, 술안주로도 최고예요! 누구나 쉽게 따라 할 수 있으니 꼭 한번 만들어 보세요.

먼저 새송이버섯은 깨끗하게 씻은 후, 약 0.5cm 두께로 납작하게 썰어 준비합니다. 너무 얇지 않게 썰어야 볶았을 때 식감이 좋아요.

대파는 겉껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 반으로 잘라 3~4cm 길이로 어슷하게 썰어주세요. 양파는 껍질을 벗겨내고 약 0.5cm 두께로 채 썰어 준비합니다.

달궈진 팬에 식용유를 1~2큰술 두르고, 썰어둔 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 중약불에서 볶아줍니다. 대파 향이 충분히 우러나면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해질 때까지 볶는 것이 좋습니다.

양파가 어느 정도 익으면, 납작하게 썰어둔 새송이버섯을 팬에 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 한번 뒤적여 주세요.

새송이버섯을 넣은 후, 양조간장 2큰술을 팬 가장자리로 둘러 넣어주세요. 이렇게 하면 간장이 살짝 눌어붙으며 풍미가 더 좋아집니다. 버섯이 부드러워지고 간장 양념이 잘 배도록 중불에서 2~3분 정도 볶아줍니다.

버섯이 충분히 익고 간장 양념이 잘 스며들었으면, 올리고당 또는 물엿 1큰술을 넣어 윤기를 더해주세요. 마지막으로 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려 마무리합니다. 모든 재료를 가볍게 섞어주면 맛있는 새송이버섯볶음 완성입니다!