쫄깃한 소라회무침: 입맛 돋우는 새콤달콤 포장마차 스타일 안주
집에서 즐기는 초간단 소라회무침 레시피, 매콤새콤한 양념장 비법으로 술안주 끝판왕 만들기
신선한 소라살을 아삭한 청도 미나리, 아삭한 채소와 함께 새콤달콤하게 무쳐내면 입안 가득 군침이 돌게 하는 최고의 안주가 완성됩니다. 간단하면서도 맛은 보장되는 소라회무침 레시피를 소개합니다.
메인 재료
- 손질된 소라살 120g
- 신선한 미나리 50g
- 양파 40g
- 무 50g
- 당근 20g
- 청양고추 1개
매콤새콤 양념장 재료
- 고운 고춧가루 2큰술
- 고추장 1큰술
- 새콤달콤 식초 2큰술
- 달콤한 매실액 1.5큰술
- 백설탕 1큰술
- 고소한 깨소금 1큰술
- 향긋한 참기름 2큰술
- 고운 고춧가루 2큰술
- 고추장 1큰술
- 새콤달콤 식초 2큰술
- 달콤한 매실액 1.5큰술
- 백설탕 1큰술
- 고소한 깨소금 1큰술
- 향긋한 참기름 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 손질된 소라살은 끓는 물에 식초를 약간 넣고 1분 정도만 살짝 데쳐줍니다. 너무 오래 삶으면 질겨질 수 있으니, 끓는 물에 넣었다 바로 꺼내 찬물에 헹궈 식힌 후 물기를 완전히 제거해주세요.
Step 2
데쳐서 물기를 뺀 소라살을 먹기 좋은 크기로 2등분 또는 3등분 해주세요. 한입에 쏙 들어가는 크기가 좋습니다.
Step 3
싱싱한 미나리는 누런 잎이나 시든 잎은 제거하고, 뿌리 쪽에 굵은 줄기가 있다면 잘라내주세요. 약 5cm 길이로 적당히 잘라줍니다. 그런 다음 식초를 약간 넣은 물에 20분 정도 담가두면 더욱 신선하고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 깨끗하게 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.
Step 4
무와 양파는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 최대한 얇게 채 썰어 준비해주세요. 채 썬 채소는 무침을 했을 때 아삭한 식감을 더해줍니다.
Step 5
당근 역시 얇게 채 썰어 준비하고, 매콤함을 더해줄 청양고추는 꼭지를 제거하고 얇게 어슷 썰어주세요. 씨를 제거하면 맵기를 조절할 수 있습니다.
Step 6
모든 양념 재료(고춧가루, 고추장, 식초, 매실액, 설탕, 깨소금, 참기름)를 볼에 넣고 숟가락이나 거품기를 이용해 덩어리 없이 골고루 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어주세요.
Step 7
넓은 볼에 준비한 채소(미나리, 무, 양파, 당근)를 먼저 담고, 그 위에 손질한 소라살과 어슷 썬 청양고추를 올려주세요. 마지막으로 만들어둔 양념장을 모두 붓고, 손으로 살살 버무려주면 됩니다. 양념이 골고루 배도록 부드럽게 무쳐주세요.
Step 8
맛있게 무쳐진 소라회무침을 보기 좋은 접시에 예쁘게 담아내면, 근사한 술안주나 밥반찬으로 손색없는 소라초무침이 완성됩니다. 지금 바로 즐겨보세요!
