Step 1

먼저 HACCP 마크가 찍혀 있어 더욱 안심하고 사용할 수 있는 베이컨 10장을 준비합니다.

Step 2

감자는 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 채칼을 이용해 최대한 얇게 채 썰어 준비해주세요. 얇게 썰어야 베이컨 안에서 부드럽게 익습니다.

Step 3

준비한 베이컨의 가로 길이보다 약 1cm 정도 더 넓게, 채 썬 감자를 올릴 수 있도록 공간을 확보하며 썰어주세요. (만약 감자 양이 많다면 베이컨 길이보다 약간 더 길게 썰어도 좋습니다.)

Step 4

넓게 펼친 베이컨 위에 얇게 채 썬 감자를 겹치지 않게 골고루 올려주세요. 감자가 익으면서 부피가 줄어들 수 있으니 너무 적게 넣지 않도록 합니다.

Step 5

감자 위에 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 부추를 보기 좋게 올려줍니다.

Step 6

팽이버섯은 밑동을 잘라내고 가닥가닥 나누어 올린 후, 다시 한번 부추를 팽이버섯 위로 올려 감싸주듯 얹어주세요. 부추가 팽이버섯을 단단하게 고정하는 역할을 합니다.

Step 7

이제 재료가 올라간 베이컨 끝부분부터 팽이버섯과 부추를 안쪽으로 밀어 넣으며 단단하게, 그리고 돌돌 말아줍니다. 풀리지 않도록 팽팽하게 말아주는 것이 중요합니다.

Step 8

[꿀팁] 먹음직스러운 모양을 위해, 완성된 베이컨말이의 길이를 일정하게 맞춰주세요. 들쭉날쭉한 부분은 칼로 깔끔하게 잘라내면 더욱 보기 좋습니다.

Step 9

달군 팬에 기름을 살짝 두르고, 베이컨말이의 끝부분(이음새 부분)이 팬 바닥에 닿도록 올려주세요. 이렇게 하면 말아놓은 부분이 풀리지 않고 고정됩니다.

Step 10

약한 불에서 베이컨말이를 이리저리 굴려가며 모든 면이 노릇노릇하고 바삭하게 익도록 구워주세요. 감자가 속까지 익고 베이컨은 맛있는 갈색 빛깔을 띨 때까지 천천히 구워주는 것이 포인트입니다.

Step 11

근사한 주안상 메뉴, 감자 버섯 부추 베이컨말이가 완성되었습니다! 취향에 따라 부드러운 머스타드 소스에 콕 찍어 드시면 풍미가 더욱 살아납니다. 시원한 맥주와 함께라면 더할 나위 없이 즐거운 시간이 될 거예요!