쫄깃한 버섯과 베이컨의 환상 조화! 맛있는 버섯덮밥 만들기
간단 느타리버섯덮밥 레시피: 쫄깃한 식감과 풍부한 맛으로 즐기는 최고의 한 그릇 점심 메뉴
어떤 버섯으로 만들어도 정말 맛있는 버섯덮밥 레시피를 소개합니다! 쫄깃한 식감이 일품인 버섯과 고소한 베이컨이 더해져 별도의 간을 많이 하지 않아도 깊고 풍부한 맛을 즐길 수 있어요. 바쁜 날, 쉽고 빠르게 만들 수 있는 최고의 한 그릇 식사로 손색이 없습니다.
주재료
- 따뜻한 밥 1공기
- 느타리버섯 2줌 (약 100g)
- 양파 1/4개
- 베이컨 1장
- 당근 약간 (약 20g)
- 대파 1/2대
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 식용유 1 큰술
- 소금 약간
- 간장 1 큰술
- 맛술(미림 등) 1 큰술
- 후춧가루 약간
- 참기름 적당량
기본 육수
- 국물용 멸치 10개
- 다시마 2장 (사방 5cm 크기)
- 건표고버섯 1개
- 물 2컵 (400ml)
농도 조절 (녹말물)
- 감자 전분 또는 옥수수 전분 1/2 큰술
- 물 3 큰술
- 국물용 멸치 10개
- 다시마 2장 (사방 5cm 크기)
- 건표고버섯 1개
- 물 2컵 (400ml)
농도 조절 (녹말물)
- 감자 전분 또는 옥수수 전분 1/2 큰술
- 물 3 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 버섯덮밥의 기본이 될 육수를 만들어 주세요. 냄비에 물 2컵, 국물용 멸치 10개, 다시마 2장, 건표고버섯 1개를 넣고 센 불에서 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 다시마는 바로 건져내고, 약불로 줄여 5분 더 끓인 후 멸치와 표고버섯을 건져내 깨끗한 육수를 준비합니다. (다시마는 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 주의하세요.)
Step 2
버섯과 채소를 손질해 주세요. 느타리버섯은 먹기 좋은 크기로 찢거나 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 당근은 얇게 편 썰거나 채 썰어 준비합니다. 베이컨은 1cm 폭으로 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 고명으로 사용할 것과 양념에 넣을 것을 구분해 둡니다.
Step 3
덮밥 소스의 농도를 맞출 녹말물을 만들어 둡니다. 작은 그릇에 녹말가루 1/2 큰술과 물 3 큰술을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어 섞어주세요.
Step 4
이제 본격적으로 볶아줄 차례입니다. 달군 팬에 식용유 1 큰술을 두르고 다진 마늘 1/2 큰술을 넣어 약불에서 향긋한 냄새가 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 볶는 것이 중요합니다.
Step 5
향긋해진 마늘 기름에 준비한 느타리버섯, 양파, 당근, 베이컨을 모두 넣습니다. 센 불로 올려 모든 재료가 노릇해지고 숨이 살짝 죽을 때까지 약 1분간 볶아주세요. 이때 소금 약간으로 살짝 밑간을 해줍니다.
Step 6
맛있는 양념을 더해줄 차례입니다. 간장 1 큰술, 맛술 1 큰술을 팬에 두르고, 준비해둔 육수 1컵(약 200ml)을 부어주세요. 센 불에서 2분 정도 끓여 재료에 맛이 배도록 합니다.
Step 7
소스의 농도를 맞춰줍니다. 불을 약하게 줄인 후, 만들어 둔 녹말물을 조금씩 넣어가며 원하는 농도가 될 때까지 저어주세요. 걸쭉해지면 농도가 잘 맞은 것입니다. 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 조절하는 것이 좋습니다.
Step 8
마지막으로 풍미를 더해 완성합니다. 갓 지은 따뜻한 밥 위에 완성된 버섯 볶음을 넉넉히 올리고, 후춧가루를 살짝 뿌려주세요. 마지막으로 참기름을 둘러주고, 송송 썰어둔 대파를 고명으로 올려주면 쫄깃하고 맛있는 버섯덮밥이 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
