쫄깃한 다시마채 무침 레시피
건강과 맛을 모두 잡은, 쫄깃한 다시마채 무침
부산 여행에서 사 온 싱싱한 다시마채로 새콤달콤 쫄깃한 반찬을 만들어 보세요! 입맛 없을 때 별미로 즐기기 좋은 건강식 레시피입니다.
주재료
- 건다시마채 2줌 (약 100g)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 오이 1개 (중간 크기)
양념 재료
- 식초 4큰술
- 멸치액젓 4큰술
- 매실청 3큰술
- 통깨 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 식초 4큰술
- 멸치액젓 4큰술
- 매실청 3큰술
- 통깨 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 고춧가루 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 건다시마채는 찬물에 넣고 약 30분간 충분히 불려주세요. 이렇게 하면 다시마채가 부드러워지면서 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비합니다. 오이 역시 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 얇게 채 썰어 주세요. 오이는 씨 부분을 제거하면 물기가 덜 생겨 더욱 좋습니다.
Step 3
채 썬 양파와 오이가 담긴 볼에 다진 마늘 1/2큰술을 넣어줍니다. 다진 마늘은 마늘의 향과 풍미를 더해 무침의 맛을 한층 끌어올려 줍니다.
Step 4
이제 고춧가루 2큰술을 넣어 매콤한 맛을 더해주세요. 고춧가루의 양은 기호에 따라 조절하셔도 좋습니다.
Step 5
감칠맛을 더해줄 멸치액젓 4큰술을 넣어줍니다. 멸치액젓은 일반 국간장이나 진간장으로 대체 가능하지만, 멸치액젓을 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 6
새콤달콤한 맛과 은은한 단맛을 책임질 매실청 3큰술을 넣어줍니다. 매실청이 없다면 설탕과 물을 1:1 비율로 섞어 사용해도 좋습니다.
Step 7
불려놓은 다시마채는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 무침의 간이 싱거워질 수 있으니 꼼꼼하게 물기를 짜는 것이 중요합니다.
Step 8
준비된 모든 재료와 양념을 함께 넣고 조물조물 맛있게 무쳐줍니다. 손으로 살살 버무리면서 양념이 골고루 배도록 해주세요. 너무 세게 무르면 다시마채가 뭉개질 수 있습니다.
Step 9
마지막으로 새콤한 맛을 더해줄 식초 4큰술을 넣어줍니다. 식초를 넣고 한 번 더 살짝 버무려주면 맛의 균형을 잡아줍니다.
Step 10
기호에 따라 다진 대파나 쪽파를 조금 넣고, 고소함을 더해줄 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려 마무리합니다. 푸짐하게 담아 맛있게 즐겨보세요!
