쫄깃하고 매콤달콤한 꼬막 비빔밥
제철 꼬막으로 만드는 별미, 꼬막 비빔밥 & 꼬막 무침
탱글탱글한 꼬막살에 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥 한 공기 뚝딱 비워낼 수 있는 맛있는 꼬막 비빔밥 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 입맛 없을 때 별미로 즐기기 좋아요.
주재료
- 삶은 꼬막살 200g
- 따뜻한 밥 1공기
- 홍고추 1/2개
- 쪽파 약간
매콤달콤 양념장
- 진간장 4큰술
- 고춧가루 2큰술
- 들기름 2큰술
- 설탕 1큰술
- 맛술(미림 등) 1큰술
- 통깨 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 4큰술
- 고춧가루 2큰술
- 들기름 2큰술
- 설탕 1큰술
- 맛술(미림 등) 1큰술
- 통깨 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해 주세요. 홍고추는 씨를 제거하고 깨끗이 씻은 후, 얇게 썰어주세요. 쪽파는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 약 5cm 길이로 썰어 준비합니다. 준비된 채소는 요리의 색감과 신선함을 더해줄 거예요.
Step 2
맛있는 꼬막 비빔밥의 핵심은 바로 양념장! 중간 크기의 볼에 간장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 고소한 들기름 2큰술, 단맛을 더해줄 설탕 1큰술, 잡내 제거와 감칠맛을 더하는 맛술 1큰술, 통깨 1큰술, 그리고 풍미를 더하는 다진 마늘 1큰술을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. 양념장이 잘 섞이도록 저어주시는 것이 중요해요.
Step 3
이제 준비된 양념장에 손질한 채소와 삶은 꼬막살을 모두 넣고 조물조물 맛있게 무쳐주세요. 꼬막살이 으깨지지 않도록 살살 버무리면서 양념이 골고루 배도록 하는 것이 포인트입니다. 채소의 아삭함과 꼬막의 쫄깃함이 어우러져 훌륭한 식감을 선사할 거예요.
Step 4
그릇에 따뜻하게 준비된 밥을 담고, 그 위에 정성껏 무친 꼬막 무침을 듬뿍 올려주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소함이 한층 더 살아나는 꼬막 비빔밥이 완성됩니다. 비비기 전에 잠시 맛을 보시고, 기호에 따라 간장이나 참기름을 추가해도 좋아요.
