쫄깃하고 맛있는 진미채 부침개: 아이들 간식, 술안주로 최고!
간단한 진미채 전, 오징어채 부침개 레시피
밑반찬으로 자주 먹는 진미채(오징어채)를 활용해서 아이들 간식이나 출출할 때 술안주로 즐기기 좋은, 간단하고 맛있는 부침개를 만들어 보세요. 쫄깃한 식감과 달콤한 맛이 매력적이랍니다.
주재료
- 진미채 (오징어채) 80g
부침 반죽 재료
- 부침가루 또는 밀가루 3큰술
- 달걀 1개
- 물 2큰술
- 소금 한 꼬집
부칠 때 필요한 재료
- 식용유 3~4큰술
- 부침가루 또는 밀가루 3큰술
- 달걀 1개
- 물 2큰술
- 소금 한 꼬집
부칠 때 필요한 재료
- 식용유 3~4큰술
조리 방법
Step 1
진미채 80g (작은 봉지 1개 분량)은 찬물에 3~5분 정도 가볍게 담가 부드럽게 불려주세요. 너무 오래 불리면 맛이 싱거워질 수 있으니 주의하세요.
Step 2
진미채를 불리는 동안, 부침개에 색감과 식감을 더해줄 대파 약 10g은 얇게 채 썰어 준비해주세요. (선택 재료: 넣지 않아도 괜찮습니다.)
Step 3
당근 약 10g도 얇고 가늘게 채 썰어 준비합니다.
Step 4
부드럽게 불린 진미채는 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요. 물기가 빠지면 아이들이나 어른들이 먹기 좋은 크기로, 당근 채와 비슷한 길이로 가위로 잘라주세요.
Step 5
넓은 볼에 물기를 뺀 진미채와 채 썰어둔 당근, 대파를 모두 넣어주세요.
Step 6
이제 부침 반죽을 만들 차례예요. 볼에 부침가루(또는 밀가루) 3큰술, 달걀 1개, 물 2큰술, 그리고 소금 한 꼬집을 넣고 재료들이 서로 잘 어우러지도록 섞어주세요.
Step 7
모든 재료가 반죽과 잘 섞이면 맛있는 진미채 부침개를 부칠 준비가 끝났습니다! 이제 프라이팬으로 맛있게 구워주기만 하면 돼요.
Step 8
중불로 달군 프라이팬에 식용유 3~4큰술을 넉넉히 두르고, 반죽한 진미채를 밥숟가락으로 한 숟가락씩 떠서 동그랗고 납작하게 올려주세요. 앞뒤로 노릇하게 약 1~2분씩 구워주세요. 진미채가 금방 탈 수 있으니 불 조절에 유의하며 타지 않게 주의해주세요.
Step 9
잘 구워진 진미채 부침개를 접시에 보기 좋게 담아내면, 쫄깃하고 맛있는 진미채 부침개, 즉 진미채 전이 완성됩니다! 달콤한 맛으로 아이들 간식으로도, 출출할 때 술안주로도 더할 나위 없이 좋답니다.
