쫄깃쫄깃 맛있는 어묵전 만들기
초간단 쫄깃함 가득! 누구나 좋아하는 어묵전
별다른 재료 없이도 뚝딱! 쫄깃한 어묵과 향긋한 채소가 어우러져 맥주 안주로도, 든든한 한 끼 반찬으로도 손색없는 어묵전 레시피를 소개합니다. 초간단하지만 맛은 보장해요!
기본 재료
- 사각 어묵 3장
- 신선한 달걀 2개
- 쫄깃한 버섯 2개 (새송이, 표고버섯 등 취향껏)
- 매콤한 맛을 더할 청양고추 또는 홍고추 1/2개
- 간을 맞춰줄 소금 0.5 작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 어묵전을 만들 때 살짝 칼칼한 맛과 색감을 더해줄 고추를 준비해 볼게요. 고추는 씨를 제거하고 아주 잘게 다져주세요. (매운맛을 싫어하시면 생략하거나 양을 조절하셔도 좋아요.)
Step 2
쫄깃한 식감을 더해줄 버섯을 손질해 볼까요? 버섯은 깨끗하게 씻어 밑동을 제거한 후, 약 0.5cm 두께의 네모 모양으로 먹기 좋게 썰어주세요. (버섯은 표고버섯, 새송이버섯 등 냉장고에 있는 어떤 종류든 활용 가능합니다. 식감과 풍미를 더해줄 거예요.) 썰어놓은 버섯은 넓은 볼에 담아주세요.
Step 3
메인 재료인 어묵도 먹기 좋은 크기로 썰어줄게요. 어묵은 찬물에 살짝 헹궈 불순물을 제거하고, 버섯과 비슷한 크기인 네모 모양으로 썰어주세요. 썰어놓은 어묵도 버섯과 함께 볼에 담아주세요.
Step 4
이제 반죽을 만들 차례입니다. 넓은 볼에 신선한 달걀 2개를 깨뜨려 넣고, 준비해둔 소금 0.5 작은술을 넣어주세요. 달걀물이 멍울 없이 곱게 풀리도록 거품기로 잘 섞어주세요. (소금은 달걀의 비린내를 잡아주고 간을 맞춰주는 역할을 합니다.)
Step 5
달걀물을 붓기 전, 버섯과 어묵이 담긴 볼에 다져놓은 고추를 넣고 가볍게 섞어주세요. 그런 다음, 달걀물을 부어 모든 재료가 잘 어우러지도록 골고루 섞어주세요. 반죽 농도는 너무 묽지 않아야 부치기 좋습니다.
Step 6
넓은 팬을 중약불로 달군 후, 올리브 오일이나 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 팬이 적당히 달궈지면, 반죽을 숟가락으로 한 숟가락씩 떠서 팬 위에 동그랗고 납작한 모양으로 올려주세요. (너무 센 불에서 부치면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 주의하세요.)
