쫀득쫀득 맛있는 수수부꾸미 만들기
집에서 즐기는 건강한 홈메이드 수수부꾸미 레시피
시장에서 사 먹던 그 맛 그대로! 쫄깃한 수수와 달콤한 팥앙금의 환상적인 조화, 집에서 직접 만들어 더욱 맛있고 건강하게 즐기는 수수부꾸미 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 특별한 간식을 만들어 보세요.
반죽 재료
- 차수수 가루 1/2컵 (또는 불린 차수수)
- 습식 찹쌀가루 1/2컵
- 소금 3꼬집
- 뜨거운 물 2큰술
조리 방법
Step 1
차수수를 깨끗하게 씻어주세요. 8시간 이상 충분히 물에 불린 후, 물기를 완전히 빼줍니다. 믹서기(맷돌 믹서가 있다면 더 좋지만, 일반 믹서도 가능합니다)에 넣고 곱게 가루가 될 때까지 갈아줍니다. (팁: 시판되는 차수수가루를 사용하면 더 간편합니다.)
Step 2
갈아진 차수수 가루를 곱게 빻는 과정입니다. 많은 양은 힘들 수 있지만, 이 정도 양은 집에서도 충분히 가루로 만들 수 있습니다. 떡 재료상에서도 차수수가루를 구매할 수 있으니 참고하세요.
Step 3
넓은 볼에 차수수 가루 1/2컵, 습식 찹쌀가루 1/2컵, 소금 3꼬집을 넣고 골고루 섞어줍니다.
Step 4
따뜻하게 데운 물 2큰술을 넣고 익반죽을 시작합니다. 뜨거운 물로 반죽하면 찹쌀가루가 익어 더욱 쫄깃한 식감을 낼 수 있습니다. 손으로 반죽을 부드럽게 뭉쳐주세요.
Step 5
완성된 반죽을 4등분하여 동그랗게 떼어 놓습니다.
Step 6
달궈진 팬에 카놀라유(또는 식용유) 1큰술을 두르고, 떼어 놓은 수수 반죽 덩어리를 올립니다.
Step 7
중약불에서 반죽을 팬에 올리고, 주걱이나 뒤집개로 살살 눌러가며 납작하게 펴줍니다. 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 쫄깃한 식감을 위해 너무 두껍지 않게 굽는 것이 좋습니다.
Step 8
구워진 수수 반죽 위에 준비한 팥앙금을 약 20g씩 떼어 올려줍니다. 시판 팥앙금 외에도 두텁떡 소나 다른 원하는 앙금을 사용해도 좋습니다. 반건조 곶감을 잘게 썰어 넣어도 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 9
앙금을 올린 반죽을 반으로 조심스럽게 접어 줍니다. 앙금이 새어 나오지 않도록 가장자리를 잘 눌러주세요.
Step 10
만들어진 수수부꾸미를 팬에 다시 올리고, 약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주면 완성입니다. 쫄깃하고 고소한 수수부꾸미를 즐겨보세요. (팁: 굽는 동안 뚜껑을 덮으면 속까지 부드럽게 익힐 수 있습니다.)
Step 11
집콕 생활이 길어지면서 답답함을 느낄 수도 있지만, 슬기롭게 이 시간을 보내는 것도 중요합니다. 맛있는 수수부꾸미를 직접 만들어 먹으며 소소한 행복을 느껴보세요. 이 레시피가 즐거운 홈베이킹 시간이 되기를 바랍니다.
