쫀득쫀득 맛있는 감자전
바삭함과 쫄깃함이 살아있는 특별한 감자전
간식으로도 훌륭하고, 막걸리 안주로도 최고의 궁합을 자랑하는 쫀득쫀득 감자전입니다. 집에서도 전문점 못지않은 맛을 즐겨보세요!
기본 재료
- 시판 감자전 믹스 200g (1봉지)
- 물 200ml (농도 조절용)
- 양파 1개 (잘게 다지기)
- 당근 1/5개 (잘게 다지기)
- 깻잎 5장 (가늘게 채썰기)
- 냉동 새우살 1/2컵 (해동 후 준비)
- 팽이버섯 1/2봉지 (밑동 제거 후 가닥 분리)
- 청양고추 또는 홍고추 1개 (씨 제거 후 잘게 다지기)
- 국간장 1 작은술 (색감 및 감칠맛 더하기)
조리 방법
Step 1
오늘은 특별하게 감자 가루로 쫀득한 식감의 감자전을 만들어 볼 거예요. 시판 감자전 믹스 1봉지(200g)를 준비해주세요. 볼에 감자전 믹스를 담고, 물 200ml를 조금씩 부어가며 반죽의 농도를 맞춰주세요. 너무 묽지 않고, 재료들이 잘 뭉쳐질 정도의 약간 되직한 농도가 좋습니다.
Step 2
감자전 믹스만으로도 맛있지만, 풍성한 식감과 다채로운 맛을 위해 부재료를 듬뿍 넣어줄 거예요. 준비한 양파, 당근, 팽이버섯, 깻잎, 그리고 청양고추까지 잘게 다져 넣어주세요. 새우살을 넣으면 씹는 맛이 더해져 더욱 풍성한 감자전이 된답니다.
Step 3
반죽에 국간장 1 작은술을 넣어 은은한 색감과 깊은 감칠맛을 더해줍니다. 모든 재료가 고루 섞이도록 주걱이나 숟가락으로 잘 저어 반죽을 완성해주세요. 재료들이 뭉쳐지지 않도록 골고루 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 4
달궈진 팬에 기름을 넉넉하게 두르고, 반죽을 한 국자씩 떠서 동그랗고 납작한 모양으로 만들어 올려주세요. 중약불에서 은근하게 구워야 타지 않고 속까지 골고루 익으며 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 감자전을 만들 수 있습니다. 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대쪽도 바삭하게 구워주세요.
Step 5
앞뒤로 노릇하게 구워낸 쫀득쫀득하고 고소한 감자전이 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있어요. 간장이나 양념장과 함께 곁들여 막걸리와 함께 즐기시면 더욱 특별한 시간을 보내실 수 있을 거예요.
