쫀득쫀득 달콤매콤 떡꼬치 양념 인절미
오래된 인절미 활용법: 떡꼬치 양념 인절미
냉장고에 잠들어 있던 딱딱하게 굳은 인절미, 그냥 버리기엔 아깝죠? 간단한 떡꼬치 양념으로 쫀득하고 맛있는 간식으로 재탄생시키는 비법을 알려드릴게요! 겉은 살짝 바삭, 속은 쫄깃한 식감에 매콤달콤한 양념이 곁들여져 아이들 간식은 물론, 어른들 술안주로도 손색없답니다.
주재료
- 인절미 100g (냉동된 경우 해동 후 사용)
- 떡꼬치 양념 키트 1개 (시판용)
떡꼬치 양념 (직접 만들 경우)
- 고추장 1큰술
- 케첩 3큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 간장 0.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 1큰술
- 고추장 1큰술
- 케첩 3큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 간장 0.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
딱딱하게 굳은 인절미는 상온에서 잠시 해동하거나, 전자레인지에 10~20초 정도 돌려 부드럽게 만들어주세요. 해동된 인절미를 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 잘라줍니다. 너무 얇으면 구울 때 부서질 수 있으니 적당한 두께로 잘라주세요.
Step 2
팬에 식용유를 1~2큰술 정도 넉넉히 두르고 중약불로 달궈주세요. 기름이 적당히 달궈지면 잘라둔 인절미를 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 인절미 겉면이 살짝 터지면서 쫀득하고 바삭한 식감이 살아나도록 구워주세요. 타지 않도록 불 조절에 유의하며 천천히 구워주는 것이 좋습니다.
Step 3
인절미를 굽는 동안 맛있는 떡꼬치 양념을 만들어 볼게요. 만약 시판 떡꼬치 양념 키트를 사용하신다면 이 과정은 생략 가능합니다. 작은 볼에 고추장 1큰술, 케첩 3큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 간장 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 1큰술을 모두 넣고 덩어리 없이 잘 섞어주세요. 맛을 보시고 취향에 따라 설탕이나 케첩의 양을 조절하시면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 4
인절미가 먹음직스럽게 노릇하게 구워졌다면, 준비해둔 떡꼬치 양념을 인절미 겉면에 골고루 발라줍니다. 양념이 인절미에 잘 배도록 뒤집어가며 살짝 더 구워주시면 됩니다. 너무 오래 구우면 양념이 탈 수 있으니 약불에서 살짝만 더 익힌다는 느낌으로 조리해주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소함까지 더해져 더욱 맛있는 떡꼬치 양념 인절미가 완성됩니다!
