쫀득달콤 상투과자 (구리볼)
옛날 과자, 전통 간식
정말 간단한 재료로 겉은 살짝 바삭하고 속은 쫀득달콤한 ‘상투과자’를 만들어 보세요! 옛날 추억의 맛을 떠올리게 하는 매력적인 전통 간식이랍니다. 모양도 귀여워 선물용으로도 좋아요.
기본 재료
- 흰앙금 500g
- 계란 노른자 18g (약 1개 분량)
- 꿀 20~30g (단맛 조절 가능)
조리 방법
Step 1
볼에 흰앙금 500g, 계란 노른자 18g, 꿀 20~30g을 모두 넣어주세요. 꿀의 양은 취향에 따라 가감하시면 됩니다. 주걱이나 손을 이용해 재료들이 덩어리 없이 부드럽게 섞일 때까지 잘 풀어 반죽해 주세요. 끈적하지 않고 매끈한 상태가 되면 반죽 완성입니다!
Step 2
짤주머니에 둥근 모양의 깍지를 끼워 반죽을 담아주세요. 오븐 팬에는 유산지를 깔거나 살짝 기름칠을 해주고, 반죽을 깍지를 이용해 동그란 모양으로 짜줍니다. 이때 서로 붙지 않도록 간격을 조금씩 띄워서 짜주는 것이 중요해요.
Step 3
180도로 예열된 오븐에 넣고 25분에서 30분간 구워주세요. 굽는 시간은 오븐 사양에 따라 달라질 수 있으니, 과자 아랫부분의 색깔을 확인하며 구워주시면 됩니다. 살짝 갈색빛이 돌기 시작하면 알맞게 익은 거예요. 오븐에서 꺼내 한 김 식히면 겉은 살짝 바삭하고 속은 쫀득한 맛있는 상투과자가 완성됩니다.
