짭짤달콤 매력 만점! 소시지 감자조림 황금 레시피
온 가족이 좋아하는 밥도둑, 최고의 반찬 소시지 감자조림
쫄깃한 비엔나소시지와 부드러운 감자가 만나 환상적인 조화를 이루는 소시지 감자조림 레시피입니다. 남녀노소 누구나 즐길 수 있어 식탁에 꼭 올려야 할 밥도둑 반찬으로 손색이 없어요. 아이들을 위해 매콤한 청양고추는 빼고 만들어 주시면 더욱 좋아할 거예요. 짭짤하면서도 은은한 단맛이 감칠맛을 더해 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 된답니다!
주재료
- 감자 2개 (중간 크기)
- 비엔나소시지 10개 내외
- 청양고추 2개 (선택 사항)
- 식용유 2큰술
- 식초 1티스푼
양념 재료
- 간장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 물 1/2컵 (약 100ml)
- 다진 마늘 0.5큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 황설탕 0.5큰술
- 올리고당 1.5큰술
- 참기름 약간
- 후추 약간
- 통깨 약간
- 간장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 물 1/2컵 (약 100ml)
- 다진 마늘 0.5큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 황설탕 0.5큰술
- 올리고당 1.5큰술
- 참기름 약간
- 후추 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
맛있는 소시지 감자조림을 만들기 위한 재료를 준비해 주세요.
Step 2
감자는 껍질을 벗기고 한입에 먹기 좋은 크기 (약 2-3cm)로 깍둑썰기 합니다. 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. 비엔나소시지는 끓는 물에 살짝 데쳐(샤워시켜) 불순물을 제거하고, 모양을 예쁘게 만들기 위해 2등분 또는 3등분으로 썰어주세요. 이렇게 재료 준비를 마치면 조리 시작할 준비 완료!
Step 3
달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고 썰어둔 감자를 넣어 1-2분 정도 볶아주세요. 감자 표면에 기름이 코팅되도록 살짝 볶아주면 조림이 덜 부서지고 윤기 나는 감자조림을 만들 수 있어요. 기름 코팅 후 물 1/2컵을 부어줍니다.
Step 4
이제 감칠맛을 더해줄 양념 재료를 모두 넣어주세요. 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 황설탕 0.5큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 올리고당 1.5큰술을 모두 넣고 잘 섞어줍니다.
Step 5
준비해둔 비엔나소시지를 넣고 양념이 잘 섞이도록 한번 휘저어 줍니다. 그리고 팬 뚜껑을 닫고 중불에서 감자가 완전히 익을 때까지 약 3분간 끓여주세요. 중간에 감자가 익었는지 확인하고, 필요하면 물을 조금 더 추가해주세요.
Step 6
감자가 익었으면 뚜껑을 열고 식초 1티스푼을 넣어줍니다. 식초는 재료의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해주는 역할을 해요. 이 상태로 불을 살짝 강하게 하여 1-2분간 빠르게 볶아 식초 향을 날려줍니다. 마지막으로 송송 썬 청양고추 (매운맛을 원치 않으면 생략 가능)를 넣고 한번 뒤적여 섞어준 후 불을 끕니다. 불을 끈 후에는 참기름 약간, 통깨 약간, 후추 약간을 넣어 고소함과 풍미를 더해주면 맛있는 소시지 감자조림 완성!
Step 7
자, 이렇게 슴슴하게 간이 잘 배고 재료 본연의 맛이 살아있는 소시지 감자조림이 완성되었습니다. 밥반찬으로 정말 최고인 이 요리로 즐거운 식사 시간 되세요!
