짭짤달콤! 맛있는 감자조림 레시피
초보자도 쉽게 따라 하는 국민 반찬, 감자조림 맛있게 만드는 비법
온 가족이 좋아하는 짭짤달콤한 감자조림을 집에서 간편하게 만들어 보세요. 밥도둑이 따로 없답니다!
주재료
- 감자 4개 (중간 크기)
- 당근 1/2개
- 청양고추 2개
- 마늘 6알
- 양파 1개
양념 재료
- 진간장 5국자
- 설탕 1국자
- 물엿 2국자
- 후추 약간
- 물 5국자
- 통깨 2큰술
- 참기름 3큰술
- 진간장 5국자
- 설탕 1국자
- 물엿 2국자
- 후추 약간
- 물 5국자
- 통깨 2큰술
- 참기름 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 감자, 당근, 양파를 준비합니다. 감자는 껍질을 벗기고 깍두기보다 조금 작은 크기(약 2cm)로 썰어주세요. 당근도 비슷한 크기로 썰고, 양파는 채 썰어줍니다. 청양고추는 어슷 썰고, 마늘은 편으로 썰어 준비합니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣어 끓인 후, 썰어둔 감자와 당근을 넣고 3~5분 정도 살짝 데쳐줍니다. 이렇게 하면 감자가 부서지지 않고 양념이 잘 배어든답니다.
Step 2
데친 감자와 당근의 물기를 따라 버린 후, 냄비에 식용유 1큰술을 두르고 감자와 당근을 먼저 넣어 살짝 볶아줍니다. 그런 다음 진간장 5국자, 설탕 1국자, 물엿 2국자, 물 5국자를 넣고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 국물이 끓어오르면 편으로 썬 마늘, 채 썬 양파, 어슷 썬 청양고추를 넣고 중약불로 줄여 양념이 졸아들도록 졸여줍니다. 중간중간 감자가 부서지지 않도록 조심스럽게 뒤적여주세요.
Step 3
감자가 양념을 충분히 머금고 부드럽게 익었는지 확인합니다. 간이 잘 배었다면 후추를 약간 뿌려주고, 불을 끈 뒤 참기름 3큰술을 둘러줍니다. 마지막으로 통깨 2큰술을 솔솔 뿌려주면 맛있는 감자조림 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
