짭조름 달콤 간장 닭볶음
색다른 맛! 짭조름 달콤 간장 닭볶음 레시피
평범한 닭 요리는 이제 그만! 아이들도 어른들도 좋아하는 짭조름 달콤한 간장 닭볶음으로 특별한 식탁을 만들어보세요. 밥도둑이 따로 없답니다!
주재료
- 닭 750g (볶음용으로 손질된 것)
- 감자 2개 (중간 크기)
- 당근 1/2개
- 양파 1/2개
- 청양고추 2개
- 베트남 고추 8개 (매운맛 조절 가능)
- 월계수잎 5장
양념장
- 다진 마늘 2 큰술
- 간장 15 큰술
- 설탕 3 큰술
- 후추 가루 0.2g (약 한 꼬집)
- 인스턴트 커피 가루 1/2 작은술 (잡내 제거 및 풍미 증진)
- 깨소금 약간 (마무리용)
- 다진 마늘 2 큰술
- 간장 15 큰술
- 설탕 3 큰술
- 후추 가루 0.2g (약 한 꼬집)
- 인스턴트 커피 가루 1/2 작은술 (잡내 제거 및 풍미 증진)
- 깨소금 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
1. 닭은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 냄비에 닭과 물, 월계수잎 5장을 넣고 센 불에서 10분간 팔팔 끓여주세요. (이렇게 하면 닭의 불순물과 잡내가 제거됩니다.) 2. 끓인 닭은 건져내어 찬물에 다시 한번 깨끗하게 헹궈주세요. 이렇게 하면 더욱 깔끔하고 맛있는 닭볶음을 만들 수 있어요.
Step 2
감자와 당근은 껍질을 벗기고 닭과 비슷한 크기의 먹기 좋은 한 입 크기로 썰어주세요. 양파도 비슷한 크기로 썰고, 청양고추와 베트남 고추는 꼭지를 제거하고 어슷 썰어 준비해주세요. (기호에 따라 베트남 고추 양을 조절하세요.)
Step 3
볼에 다진 마늘 2 큰술, 간장 15 큰술, 설탕 3 큰술, 후추 가루 약간, 인스턴트 커피 가루 1/2 작은술을 넣고 모든 양념이 잘 섞이도록 저어 양념장을 만들어주세요. 커피 가루는 닭의 잡내를 잡아주고 감칠맛을 더해준답니다.
Step 4
깨끗하게 씻어둔 닭에 만들어둔 양념장을 모두 붓고 골고루 버무려주세요. 닭에 양념이 잘 배도록 조물조물 무쳐주시면 더욱 맛있어요.
Step 5
넓은 팬이나 냄비에 양념한 닭을 넣고 썰어둔 감자와 당근을 함께 넣어주세요. 뚜껑을 덮고 중약불에서 재료들이 어느 정도 익을 때까지 끓여줍니다. (약 10-15분) 젓가락으로 감자를 찔러보아 부드럽게 들어가면 익은 것입니다. 감자와 당근이 어느 정도 익었으면 썰어둔 양파와 청양고추, 베트남 고추를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 뒤적이며 볶아주세요. 양념이 졸아들면서 재료에 윤기가 돌면 완성입니다.
Step 6
완성된 간장 닭볶음을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아주세요. 마지막으로 깨소금을 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요!
