짭조름한 새송이버섯 간장 두부조림 레시피
밥도둑 등극! 초간단 새송이버섯 간장 두부조림 황금 레시피
부드러운 두부와 쫄깃한 새송이버섯의 환상적인 조화! 밥반찬으로 최고인 짭조름한 간장 두부조림을 집에서 쉽게 만들어 보세요. 간단한 양념으로 누구나 맛있는 두부조림을 완성할 수 있습니다.
주재료
- 두부 380g (단단한 부침용 두부 추천)
- 새송이버섯 1개 (약간 큼직한 것)
- 홍고추 1/2개 (색감과 약간의 매콤함을 더해줘요)
양념장 재료
- 진간장 4큰술
- 물 4큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 물엿 1큰술 (윤기와 단맛을 더해요)
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 진간장 4큰술
- 물 4큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 물엿 1큰술 (윤기와 단맛을 더해요)
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 두부는 키친타월로 눌러 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기(사각썰기 또는 길쭉하게)로 썰어주세요. 팬에 포도씨유를 넉넉히 두르고, 썰어둔 두부를 앞뒤로 노릇하게 부쳐내주세요. 이때 소금과 후춧가루를 살짝 뿌려 밑간을 해주면 더욱 맛있어요. (두부를 부치면 부서지지 않고 더 맛있는 식감을 즐길 수 있습니다.)
Step 2
새송이버섯은 밑동을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 얇지 않게 썰어야 씹는 맛이 좋아요.
Step 3
노릇하게 부쳐낸 두부를 팬 한쪽으로 밀어 놓고, 빈 공간에 썰어 놓은 새송이버섯과 분량의 양념장 재료(진간장, 물, 다진 마늘, 물엿)를 모두 넣어주세요. 뒤집개 등을 이용해 양념장과 버섯을 가볍게 섞어준 후, 부쳐진 두부와 함께 골고루 양념이 배도록 섞어주세요.
Step 4
중불로 조절하여 양념이 자작하게 졸아들 때까지 끓여주세요. 중간중간 두부를 한번 뒤집어주면서 양념이 골고루 스며들도록 해주세요.
Step 5
국물이 거의 졸아들었을 때, 얇게 썰어 놓은 홍고추를 넣고 가볍게 섞어준 다음 불을 꺼주세요. 마지막으로 참기름과 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소하고 맛있는 새송이버섯 간장 두부조림 완성입니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요!
