집에서 즐기는 오리고기 파히타와 신선한 과카몰리

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4년 ago

집에서 즐기는 오리고기 파히타와 신선한 과카몰리

집에서 간편하게 만드는 풍미 가득 오리고기 파히타와 곁들임 과카몰리 레시피

파히타는 멕시코를 대표하는 요리로, 볶은 채소와 풍미 좋은 고기를 따뜻한 토르티야에 싸서 먹는 즐거움을 선사합니다. 부드러운 오리고기와 신선한 채소, 그리고 풍성한 맛의 과카몰리를 함께 곁들여 집에서도 특별한 멕시코 만찬을 경험해보세요. 온 가족이 함께 즐기기 좋은 이색 레시피입니다.

요리 정보

분류 : 양식
재료 : 육류
상황 : 술안주
조리법 : 볶음
인분 : 4 인분
조리시간 : 60 분 이내
난이도 : 아무나

파히타 재료

오리고기 로스용 600g (두툼하게 썰어 준비해주세요)

토르티야 8~10장 (취향에 따라 사이즈 선택)

빨간 파프리카 ½개 (납작하게 길게 썰어주세요)

노란 파프리카 ½개 (빨간 파프리카와 같은 모양으로 썰어주세요)

양파 1개 (채썰어 준비해주세요)

올리브오일 약간 (볶음용)

소금 (간 맞추기용)

후추 (취향껏, 고기에 밑간용)

신선한 과카몰리 재료

잘 익은 아보카도 1~2개 (부드럽게 으깨질 정도)

파프리카 ½개 (아보카도와 비슷한 크기로 잘게 다져주세요)

토마토 1개 (씨를 제거하고 작게 다져주세요)

양파 ½개 (아주 곱게 다져주세요)

신선한 레몬즙 ¼개 분량 (상큼함과 갈변 방지)

올리브오일 1T (풍미 더하기)

소금 (간 맞추기용)

후추 (약간, 풍미 더하기)

신선한 바질 잎 (다져서 향을 더해주세요)

신선한 파슬리 (다져서 색감과 향을 더해주세요)

삶은 새우 (선택사항, 칵테일 새우 또는 칵테일 새우 칵테일)

치즈 (선택사항, 체다 치즈, 모짜렐라 치즈 등 취향껏)

조리 방법

Step 1

오리고기는 먹기 좋은 크기(두께감 있게)로 썰어주세요. 볼에 담아 올리브오일, 소금, 후추를 넉넉히 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해줍니다. 최소 30분 이상 냉장고에서 재워두면 고기의 맛이 더욱 깊어집니다.

Step 2

과카몰리용 채소(파프리카, 토마토, 양파)는 모두 작게 깍둑썰기하거나 곱게 다져 준비합니다. 토마토는 씨 부분을 제거하면 물기가 덜 생겨 더 좋습니다. 볼에 잘 익어 부드러운 아보카도를 넣고 포크나 감자 으깨기로 덩어리 없이 곱게 으깨주세요. 으깬 아보카도에 준비한 다진 채소, 레몬즙, 올리브오일, 소금, 후추, 다진 바질과 파슬리를 넣고 골고루 섞어줍니다. 맛을 보고 기호에 맞게 간을 조절해주세요. 새우나 치즈를 추가하고 싶다면 이때 함께 섞어주세요.

Step 3

파히타에 들어갈 채소(빨간 파프리카, 노란 파프리카, 양파)는 비슷한 길이로 채썰어 준비해주세요. 중불로 달군 팬에 올리브오일을 살짝 두르고, 준비한 채소를 넣어 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 물러지니 아삭한 식감이 살아있도록 볶는 것이 좋습니다.