집에서 즐기는 신선한 굴전: 간단 레시피
신선한 굴로 만든 촉촉하고 맛있는 굴전
갑자기 온 가족이 맛있는 저녁 메뉴로 굴전을 찾을 때, 복잡한 과정 없이도 굴 본연의 풍미를 살려주는 심플하고 맛있는 굴전을 후다닥 만들어 보세요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 굴전은 굴의 신선함과 바다의 풍미를 그대로 전달해주어 특별한 날이 아니더라도 근사한 한 끼 식사나 안주로 손색이 없습니다. 굴의 탱글한 식감과 고소한 맛을 제대로 즐길 수 있는 초간단 굴전 레시피를 소개합니다.
주재료
- 신선한 굴 300g
- 계란 2개
- 부침가루 200ml (약 1컵)
- 식용유 50ml (넉넉히)
- 파슬리 가루 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 굴 300g을 준비해주세요. 굴은 껍질이 붙어있지 않고 알맹이만 있는 것을 사용하며, 흐르는 찬물에 조심스럽게 흔들어 씻어 흙이나 불순물을 제거합니다. 씻은 굴은 체에 밭쳐 물기를 최대한 빼주세요. 굴의 물기가 많으면 전이 눅눅해질 수 있습니다.
Step 2
볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고 포크나 거품기를 이용해 곱게 풀어 준비합니다. 또한, 넉넉한 크기의 접시에 부침가루 200ml (계량컵 기준 약 1컵)를 담아 준비해주세요.
Step 3
물기를 제거한 굴 하나하나에 부침가루를 골고루 묻혀주세요. 굴 표면에 부침가루가 얇게 코팅되도록 가볍게 흔들어가며 묻히면 좋습니다. 이 과정은 계란물이 굴에 잘 붙도록 도와줍니다.
Step 4
부침가루를 묻힌 굴을 풀어놓은 계란물에 담가 계란옷을 입혀줍니다. 굴 전체가 계란물로 코팅되도록 앞뒤로 잘 적셔주세요.
Step 5
중불로 달군 팬에 식용유 50ml를 넉넉히 두르고, 계란옷 입힌 굴을 한 개씩 올려주세요. 굴이 서로 달라붙지 않도록 간격을 두고 올리는 것이 중요합니다. 팬이 너무 달궈지면 불을 살짝 줄여주세요.
Step 6
굴전의 아랫면이 노릇하게 익기 시작하면 (약 2~3분 후), 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어 반대쪽 면도 마찬가지로 황금빛 갈색이 될 때까지 구워줍니다. 굴은 금방 익으므로 너무 오래 익히지 않도록 주의하세요.
Step 7
잘 구워진 굴전을 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 마지막으로, 완성된 굴전 위에 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 보기에도 좋고 향긋한 굴전이 완성됩니다. 따뜻할 때 간장이나 초간장과 함께 맛있게 즐기세요!
