집에서 즐기는 ‘대박 맛집’ 스타일 실파장어김치찌개
특별한 맛! 실파와 장어로 깊은 풍미를 더한 김치찌개 레시피
코로나 시대에도 변함없이 북적이는 대박 맛집의 비법을 집에서 그대로! 잘 익은 실파김치와 부드러운 장어의 환상적인 조화로 탄생한 깊고 시원한 김치찌개를 소개합니다. 집에서도 ‘맛집’ 뺨치는 맛을 낼 수 있는 비결을 지금 바로 확인해보세요.
주재료
- 잘 익은 실파김치 150g
- 손질된 장어 100g
- 두부 1/2모
- 다진 마늘 2큰술 (또는 마늘 2숟가락)
- 청양고추 2개
- 홍고추 1개
- 대파 1/2개
조리 방법
Step 1
먼저 찌개에 들어갈 채소들을 먹기 좋은 크기로 준비합니다. 대파는 어슷하게 썰어주시고, 청양고추와 홍고추는 씨를 제거한 뒤 동글게 썰어 준비합니다. 두부도 1.5cm 두께로 깍둑썰기 해둡니다.
Step 2
장어는 흐르는 물에 깨끗이 씻어준 뒤, 팬에 기름을 살짝 두르고 노릇하게 구워 준비합니다. 이렇게 미리 구워두면 장어 특유의 비린 맛을 잡고 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 3
달궈진 냄비에 잘 익은 실파김치를 넣고 김치가 투명해질 때까지 달달 볶아줍니다. 김치가 어느 정도 볶아지면, 쌀뜨물을 자작하게 부어 끓여줍니다. 쌀뜨물이 김치의 맛을 더욱 부드럽고 깊게 만들어 줍니다.
Step 4
쌀뜨물을 붓고 끓기 시작하면, 미리 구워둔 장어를 냄비에 조심스럽게 넣어줍니다.
Step 5
이제 마지막으로 다진 마늘, 준비해둔 두부, 썰어둔 청양고추와 홍고추, 그리고 대파를 모두 넣습니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 한소끔 더 끓여주면, 깊고 시원한 맛의 실파장어김치찌개가 완성됩니다! 맛있게 즐기세요.
