집에서 즐기는 근사한 소불고기 덮밥
만능 불고기 양념으로 뚝딱! 초간단 소불고기 덮밥 레시피
집에서도 전문점 못지않은 맛을 낼 수 있는 소불고기 덮밥 레시피를 소개합니다. 간단하지만 든든하고 맛있는 한 끼 식사로 최고예요!
주재료
- 소불고기용 얇게 썬 소고기 200g
- 양파 1/2개
- 대파 3대
소불고기 양념
- 간장 4큰술
- 배즙 또는 물 6큰술 (배즙 사용 시 단맛과 풍미 UP!)
- 다진 마늘 1큰술
- 올리고당 또는 물엿 1큰술 (윤기와 단맛 조절)
- 참기름 1큰술
- 간장 4큰술
- 배즙 또는 물 6큰술 (배즙 사용 시 단맛과 풍미 UP!)
- 다진 마늘 1큰술
- 올리고당 또는 물엿 1큰술 (윤기와 단맛 조절)
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 덮밥에 들어갈 채소를 준비합니다. 양파는 채 썰어주고, 대파는 약 5cm 길이로 큼직하게 썰어 준비합니다. 채소의 양은 취향에 따라 조절하셔도 좋아요! 양파는 살짝 볶으면 단맛이 살아나고, 대파는 익으면서 향긋함을 더해줍니다.
Step 2
소불고기는 키친타월을 이용해 가볍게 눌러주면서 핏물을 제거해주세요. 핏물을 제거하면 고기 특유의 누린내를 잡고 양념이 더 잘 배도록 도와줍니다.
Step 3
넓은 볼에 핏물을 제거한 소불고기와 준비한 소불고기 양념 재료(간장, 배즙/물, 다진 마늘, 올리고당/물엿, 참기름)를 모두 넣고 조물조물 버무려주세요. 양념이 고기 사이사이에 골고루 스며들도록 부드럽게 주물러주는 것이 중요합니다. 약 10분 정도 재워두면 더욱 맛있어요.
Step 4
달궈진 팬에 채 썰어둔 양파를 넣고 중간 불에서 투명해질 때까지 볶아줍니다. 양파를 먼저 볶으면 단맛이 우러나와 불고기덮밥의 풍미를 더해줍니다.
Step 5
양파가 부드러워지면 양념에 재워둔 소불고기를 넣고 젓가락을 이용해 살살 풀어주면서 볶아줍니다. 고기가 서로 엉겨 붙지 않도록 가볍게 볶아주세요. 센 불보다는 중간 불에서 볶아야 타지 않고 맛있게 익힐 수 있습니다.
Step 6
마지막으로 큼직하게 썰어둔 대파를 넣고 함께 볶아줍니다. 대파의 숨이 살짝 죽을 정도로만 익혀주세요. 고기가 완전히 익으면 불을 끄고 완성합니다. TIP: 너무 오래 익히면 고기가 질겨질 수 있으니 주의하세요. 따뜻한 밥 위에 푸짐하게 올려 맛있게 즐기세요!
