집에서 즐기는 근사한 목살 스테이크

taste

2년 ago

레스토랑 부럽지 않은 서가앤쿡 스타일 목살 스테이크, 우리 집에서도 성공!

눈으로 먼저 먹고, 입으로 감동하는 환상적인 맛과 비주얼의 목살 스테이크 레시피를 소개합니다.

먼저, 400g 분량의 돼지 목살은 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 후, 소금과 후추를 솔솔 뿌려 밑간을 해주세요. 이렇게 1시간 정도 냉장고에서 숙성시키면 고기가 더욱 부드러워집니다.

다음으로 스테이크 소스를 만들 차례입니다. 작은 볼에 시판 돈까스 소스 2큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 진간장 1큰술, 맛술 2큰술을 모두 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 미리 만들어두면 요리 시간을 단축할 수 있습니다.

밑간한 돼지 목살은 달궈진 팬에 올리고, 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워 육즙을 가둬주세요. 겉면이 먹음직스러운 갈색이 될 때까지 충분히 구워주는 것이 중요합니다.

고기 겉면이 잘 익으면, 팬에 미리 만들어둔 특제 스테이크 소스를 부어줍니다. 여기에 물 1/2컵을 추가하여 소스의 농도를 맞추고 재료들이 잘 어우러지도록 합니다.

소스와 고기가 잘 섞이면, 불을 약불로 줄이고 소스가 자작하게 졸아들 때까지 팬을 흔들어가며 끼얹듯이 조리해주세요. 이렇게 하면 고기에 윤기가 흐르고 맛있는 양념이 골고루 배어듭니다.

스테이크가 졸여지는 동안, 곁들임으로 곁들일 양파는 슬라이스하거나 깍둑썰기하여 팬에 함께 굽고, 방울토마토는 반으로 잘라 준비합니다. 계란은 취향에 맞게 프라이를 해서 노른자를 살짝 터뜨려 먹기 좋게 만들어 둡니다.

잘 졸여진 목살 스테이크와 함께 구운 야채, 계란 프라이, 콘옥수수를 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 마지막으로 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 레스토랑 못지않은 근사한 비주얼의 목살 스테이크가 완성됩니다.

뜨거울 때 칼과 포크를 이용해 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

입안 가득 퍼지는 풍부한 육즙과 달콤 짭짤한 소스의 조화를 느껴보세요. 정말 맛있는 스테이크를 집에서 즐길 수 있습니다!