집에서 즐기는 근사한 목살 스테이크
레스토랑 부럽지 않은 서가앤쿡 스타일 목살 스테이크, 우리 집에서도 성공!
눈으로 먼저 먹고, 입으로 감동하는 환상적인 맛과 비주얼의 목살 스테이크 레시피를 소개합니다.
스테이크 재료- 돼지 목살 400g
- 소금 약간 (밑간용)
- 후추 약간 (밑간용)
- 계란 1개 (곁들임용)
- 콘옥수수 2큰술 (곁들임용)
- 방울토마토 또는 완숙 토마토 1/2개 (가니쉬용)
- 파슬리 가루 약간 (마무리 장식용)
- 물 1/2컵 (소스 농도 조절용)
특제 스테이크 소스- 시판 돈까스 소스 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 올리고당 2큰술 (단맛 조절)
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 1큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 시판 돈까스 소스 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 올리고당 2큰술 (단맛 조절)
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 1큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 400g 분량의 돼지 목살은 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 후, 소금과 후추를 솔솔 뿌려 밑간을 해주세요. 이렇게 1시간 정도 냉장고에서 숙성시키면 고기가 더욱 부드러워집니다.
Step 2
다음으로 스테이크 소스를 만들 차례입니다. 작은 볼에 시판 돈까스 소스 2큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 진간장 1큰술, 맛술 2큰술을 모두 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 미리 만들어두면 요리 시간을 단축할 수 있습니다.
Step 3
밑간한 돼지 목살은 달궈진 팬에 올리고, 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워 육즙을 가둬주세요. 겉면이 먹음직스러운 갈색이 될 때까지 충분히 구워주는 것이 중요합니다.
Step 4
고기 겉면이 잘 익으면, 팬에 미리 만들어둔 특제 스테이크 소스를 부어줍니다. 여기에 물 1/2컵을 추가하여 소스의 농도를 맞추고 재료들이 잘 어우러지도록 합니다.
Step 5
소스와 고기가 잘 섞이면, 불을 약불로 줄이고 소스가 자작하게 졸아들 때까지 팬을 흔들어가며 끼얹듯이 조리해주세요. 이렇게 하면 고기에 윤기가 흐르고 맛있는 양념이 골고루 배어듭니다.
Step 6
스테이크가 졸여지는 동안, 곁들임으로 곁들일 양파는 슬라이스하거나 깍둑썰기하여 팬에 함께 굽고, 방울토마토는 반으로 잘라 준비합니다. 계란은 취향에 맞게 프라이를 해서 노른자를 살짝 터뜨려 먹기 좋게 만들어 둡니다.
Step 7
잘 졸여진 목살 스테이크와 함께 구운 야채, 계란 프라이, 콘옥수수를 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 마지막으로 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 레스토랑 못지않은 근사한 비주얼의 목살 스테이크가 완성됩니다.
Step 8
뜨거울 때 칼과 포크를 이용해 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
Step 9
입안 가득 퍼지는 풍부한 육즙과 달콤 짭짤한 소스의 조화를 느껴보세요. 정말 맛있는 스테이크를 집에서 즐길 수 있습니다!
