집에서 만드는 맛있는 충무김밥과 매콤한 오징어무침
향긋한 김과 밥, 그리고 입맛 돋우는 오징어무침의 환상 조화! 집에서 간편하게 즐기는 충무김밥 레시피
쫄깃한 오징어와 매콤달콤한 양념의 조화가 일품인 오징어무침을 곁들여 먹는 충무김밥 레시피를 소개합니다. 간편하게 만들 수 있어 집에서도 전문점 못지않은 맛을 즐길 수 있으며, 든든한 밥반찬으로도 손색없습니다. (계량은 어른 숟가락 기준입니다.)
충무김밥 & 오징어무침 핵심 재료
- 김밥용 김 1장
- 따뜻한 밥 1/2 공기
- 신선한 오징어 2마리
매콤달콤 오징어무침 양념
- 고운 고추장 1 큰술
- 고운 고춧가루 1 큰술
- 달콤한 진간장 1.5 큰술
- 감칠맛 나는 액젓 1 큰술
- 윤기를 더하는 올리고당 2 큰술
- 송송 썬 쪽파 2대
- 다진 마늘 1 큰술
- 향긋한 참기름 0.5 큰술
- 고소한 참깨 약간
- 고운 고추장 1 큰술
- 고운 고춧가루 1 큰술
- 달콤한 진간장 1.5 큰술
- 감칠맛 나는 액젓 1 큰술
- 윤기를 더하는 올리고당 2 큰술
- 송송 썬 쪽파 2대
- 다진 마늘 1 큰술
- 향긋한 참기름 0.5 큰술
- 고소한 참깨 약간
조리 방법
Step 1
신선한 오징어는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 껍질을 벗겨내고 몸통과 다리를 분리한 뒤, 먹기 좋은 크기(약 1.5cm 두께)로 썰어 준비합니다. 내장은 깨끗하게 제거해주세요.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓으면 준비한 오징어를 넣고 약 1-2분간만 살짝 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 질겨질 수 있으니 주의하세요. 데친 오징어는 바로 건져내어 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다.
Step 3
볼에 오징어무침 양념 재료인 고추장, 고춧가루, 진간장, 액젓, 올리고당, 다진 마늘, 참기름을 모두 넣습니다. 쪽파는 송송 썰어 함께 넣어주세요.
Step 4
볼에 담긴 양념 재료를 숟가락이나 주걱을 이용해 골고루 잘 섞어줍니다. 모든 양념이 잘 어우러지도록 저어주세요.
Step 5
물기를 완전히 제거한 데친 오징어에 만들어둔 양념장을 넣고 조물조물 버무려줍니다. 오징어에 양념이 골고루 배도록 부드럽게 무쳐주세요. 기호에 따라 설탕이나 식초를 약간 추가해도 좋습니다. 마지막으로 참깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워집니다.
