집에서 근사하게! 쉬운 알리오 올리오 파스타 레시피
정통 알리오 올리오 파스타, 집에서 15분 만에 완성하는 비법
단 5가지 기본 재료로 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 맛있는 알리오 올리오 파스타를 만들어 보세요. 향긋한 마늘 향과 쫄깃한 면발, 그리고 베이컨의 풍미가 어우러져 레스토랑 부럽지 않은 근사한 한 끼를 완성할 수 있습니다. 간단하면서도 깊은 풍미를 자랑하는 이 레시피로 특별한 날을 기념하거나, 평범한 저녁 식사를 더욱 풍성하게 즐겨보세요.
필수 재료
- 스파게티 면 1인분 (약 100g)
- 통마늘 5쪽
- 다진 마늘 1 큰술
- 청양고추 2개
- 베이컨 100g
조리 방법
Step 1
넉넉한 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 물이 팔팔 끓어오르면 굵은 소금 1 큰술을 넣어 간을 해 주세요. (마치 바닷물처럼 짭짤해야 면에 간이 잘 배요!) 여기에 스파게티 면 1인분을 넣고, 봉지에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아 주세요. (약 9~10분 정도 삶으면 알맞습니다.) 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 따로 덜어둡니다.
Step 2
면이 삶아지는 동안, 재료를 준비합니다. 통마늘 5쪽은 얇게 편으로 썰어주세요. 마늘 향을 더욱 풍부하게 하고 싶다면, 칼등으로 살짝 두드려 으깬 마늘을 함께 사용해도 좋습니다. 청양고추 2개는 씨를 제거하고 송송 썰어 준비합니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 고추 양을 조절하거나 씨를 남겨두셔도 좋아요.
Step 3
베이컨 100g은 먹기 좋은 크기(약 1~2cm 폭)로 썰어 준비합니다. 베이컨에서 나오는 기름이 파스타의 풍미를 더해주니, 그대로 사용하시면 됩니다.
Step 4
넓은 팬을 중약불로 달군 후, 올리브 오일 5 큰술을 넉넉하게 둘러줍니다. 편으로 썬 마늘을 넣고 타지 않도록 주의하며 천천히 볶아 마늘 향을 오일에 충분히 우려냅니다. 마늘이 은은한 황금빛을 띠기 시작하면 불을 살짝 낮춰주세요.
Step 5
마늘이 노릇하게 익기 시작하면, 썰어둔 청양고추와 다진 마늘 1 큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 다진 마늘은 금방 탈 수 있으니, 편마늘이 어느 정도 익었을 때 넣어주세요. 매콤한 향이 올라오기 시작할 거예요.
Step 6
이어서 썰어둔 베이컨을 팬에 넣고 볶아줍니다. 베이컨이 바삭해질 때까지 중불에서 볶아주면 풍미가 더욱 살아납니다. 베이컨에서 나오는 기름과 마늘, 고추 향이 어우러져 맛있는 베이스가 완성됩니다.
Step 7
삶아둔 스파게티 면을 건져 물기를 살짝 뺀 후, 팬에 넣고 볶고 있는 재료들과 함께 빠르게 섞어줍니다. 이때 면이 서로 달라붙지 않도록 재빨리 볶아주세요.
Step 8
미리 덜어둔 면수 2국자 (약 100ml)를 팬에 부어줍니다. 면수는 파스타 소스의 농도를 맞추고 면과 재료를 잘 어우러지게 하는 중요한 역할을 합니다. 면수가 졸아들면서 소스가 걸쭉해질 거예요.
Step 9
팬의 재료와 면, 면수가 잘 섞이도록 1~2분간 더 볶아주거나 가볍게 흔들어 섞어줍니다. 면에 오일과 재료의 맛이 충분히 배도록 하는 과정입니다. 부족한 간은 소금으로 살짝 맞춰주세요.
Step 10
근사한 알리오 올리오 파스타가 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 접시에 담아 맛있게 즐기세요. 기호에 따라 파마산 치즈 가루나 신선한 파슬리 가루를 뿌려 드셔도 좋습니다.
