집에서 간편하게 만드는 달콤하고 고소한 옥수수 수프
옥수수 수프: 집에서도 카페처럼! 달콤 고소 풍미 가득 콘 수프 레시피
통조림 옥수수만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있는 옥수수 수프 레시피를 소개합니다. 입안 가득 퍼지는 옥수수의 풍부한 향과 달콤함, 그리고 톡톡 씹히는 옥수수 알갱이의 식감이 일품입니다. 쌀쌀한 아침, 따뜻하게 한 그릇 비우면 속이 든든해져요. 근사한 애피타이저나 든든한 아침 식사로 추천합니다.
재료
- 통조림 옥수수 180g (물기 제거)
- 양파 1/4개 (얇게 채 썰기)
- 우유 400ml
- 버터 10g
- 꿀 1큰술
- 소금 1작은술
- 옥수수 전분 또는 밀가루 1큰술
- 장식용 옥수수 알갱이 1큰술
- 장식용 파슬리 가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 통조림 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거하여 180g을 준비해주세요. 양파는 껍질을 벗겨 얇게 채 썰어주세요. 이렇게 재료를 미리 준비해두면 요리 과정이 훨씬 수월해집니다.
Step 2
깊이가 있는 냄비에 부드러운 버터 10g을 넣고 중간 불로 녹여주세요. 버터가 녹으면 채 썬 양파를 넣고 뭉치지 않도록 저어가며 투명해질 때까지 약 2-3분간 볶아줍니다. 양파를 충분히 볶으면 단맛이 살아나고 풍미가 깊어집니다.
Step 3
양파가 투명하게 익었으면 물기를 제거한 통조림 옥수수를 넣고 함께 1분 정도 더 볶아주세요. 옥수수 자체의 달콤한 향을 끌어올리는 과정입니다.
Step 4
이제 볶은 옥수수와 양파에 차가운 우유 400ml와 옥수수 전분(또는 밀가루) 1큰술을 넣습니다. 잠시 불을 끄고 핸드 블렌더를 사용해 곱게 갈아주거나, 믹서기로 옮겨 부드러운 크림 상태가 될 때까지 곱게 갈아주세요. (믹서기 사용 시 뜨거운 내용물이 튈 수 있으니 주의하세요.)
Step 5
곱게 간 수프를 다시 냄비에 붓고 중약불에 올려주세요. 소금 1작은술과 꿀 1큰술을 넣고 잘 섞은 후, 한소끔 팔팔 끓여줍니다. 수프가 끓어오르면 불을 아주 약하게 줄이고, 넘치지 않도록 계속 저어가며 3~4분 정도 더 끓여 농도를 맞춰주세요. 너무 되직해지지 않도록 주의하세요.
Step 6
완성된 따뜻한 옥수수 수프를 예쁜 그릇에 조심스럽게 담아냅니다. 보기 좋게 장식용 옥수수 알갱이를 1큰술씩 수프 위에 올리고, 파슬리 가루를 살짝 뿌려주면 근사한 옥수수 수프 완성입니다. 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
